Волнушки горячего посола

Любишь заготовки из грибов? Тогда этот рецепт для тебя! Приготовление соленых грибов - процесс достаточно простой. По истечении месяца волнушки промываем проточной водой от соли, и подаем приправленными растительным маслом. Получаются очень ароматные и аппетитные грибочки!

Солёные

Общее время: 30 дн. 1 ч 20 мин
Порции: 15

Информация о безопасности

Консервирование грибов может быть связано с риском ботулизма при несоблюдении проверенных методов стерилизации и хранения. Рецепты повышенного риска остаются явно отмеченными; публикация не является экспертной сертификацией безопасности. Никогда не употребляйте в пищу грибы, в определении которых не уверены.

Этому рецепту требуется дополнительная проверка пищевой безопасности. Публикация подтверждает готовность и разрешение на публикацию, а не экспертную сертификацию безопасности.

Ингредиенты

Порции15

Этот рецепт рассчитан на фиксированный объём — пропорции ингредиентов нельзя изменять пропорционально.

Волнушки2 кг
Перец горошком15 шт.
Соль4 ст. л.
Чеснок6 зубч.

Пищевая ценность

на 100 г

Калорийность: 24 kcal
Белки: 3 g
Углеводы: 2 g

Приготовление

1. Волнушки перебираем и промываем 2. Замачиваем в подсоленной воде на сутки, меняем воду несколько раз. Затем промываем еще раз и откидываем на дуршлаг. 3. В кастрюлю наливаем воду, добавляем 2 ст. л. соли, перемешиваем и ждем, пока она не закипит. 4. Кладем в кипящую воду волнушки и готовим в течение четверти часа. Перекладываем в дуршлаг и сливаем воду. 5. На дно кастрюли выкладываем волнушки, очищенные дольки чеснока и специи. Пересыпаем каждый слой грибов солью. 6. На верхний слой кладем тарелку и сверху нее груз. Оставляем грибы для засолки на месяц, после чего они готовы.