Ингредиенты
Этот рецепт рассчитан на фиксированный объём — пропорции ингредиентов нельзя изменять пропорционально.
- Замороженные грибы900 г
- Лук репчатый100 г
- Морковь150 г
- Подсолнечное масло80 г
- Сольпо вкусу
Пищевая ценность
на 100 г
- Калорийность
- 83 kcal
- Белки
- 2 g
- Жиры
- 7 g
- Углеводы
- 2 g
Приготовление
Подготовьте продукты. Грибы для приготовления можете взять любые — лесные (например, подберёзовики), шампиньоны или вешенки. Свежие грибы предварительно очистите от грязи.
Свежие лесные грибы отварите в течение 15-40 минут, в зависимости от сорта. Затем откиньте их на дуршлаг и дайте стечь воде. Шампиньоны и вешенки отваривать не нужно, их достаточно только помыть. Замороженные грибы деликатно разморозьте, переложив их из морозилки на нижнюю полку холодильника.
Овощи очистите, хорошо промойте и обсушите. Нарежьте крупными кусками, подходящими для вашего измельчителя.
Прокрутите сначала в комбайне лук.
Затем лук выньте и добавьте морковь. Измельчите морковь до желаемой консистенции. Если у вас нет измельчителя, то можете лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке.
Разогрейте на сковороде растительное масло для жарки и обжарьте до прозрачности лук на небольшом огне. Потом добавьте к луку морковь. Обжаривайте овощи вместе до мягкости, 5-10 минут.
Пока у вас тушатся овощи, займитесь грибами. Сложите грибы в чашу измельчителя.
И прокрутите их до кашеобразного состояния. Можете измельчить грибы при помощи мясорубки.
Добавьте грибную массу в сковороду к овощам, перемешайте, накройте сковороду крышкой, а огонь сделайте минимальным. Тушите грибы до готовности, пока не выпарится вся жидкость, время тушения также зависит от сорта выбранных вами грибов.
Когда жидкости не останется, разложите получившийся грибной паштет в стерильные банки и закрутите стерильными крышками. Укутайте в теплую ткань до полного остывания. Готовый паштет храните в холодильнике.
Подайте грибной паштет к столу.
