Соленые подберезовики

Узнай как правильно засолить подберезовики! Соленые подберезовики - это отличная закуска, которую можно подать на праздничный стол и в будни. Грибы получаются плотными, ароматными и очень вкусными. По желанию в маринад можно добавлять гвоздику, укроп и другие пряности.

МаринованныеСолёные

Общее время: 30 дн. 1 ч 40 мин
Порции: 10

Информация о безопасности

Консервирование грибов может быть связано с риском ботулизма при несоблюдении проверенных методов стерилизации и хранения. Рецепты повышенного риска остаются явно отмеченными; публикация не является экспертной сертификацией безопасности. Никогда не употребляйте в пищу грибы, в определении которых не уверены.

Этому рецепту требуется дополнительная проверка пищевой безопасности. Публикация подтверждает готовность и разрешение на публикацию, а не экспертную сертификацию безопасности.

Ингредиенты

Порции10

Этот рецепт рассчитан на фиксированный объём — пропорции ингредиентов нельзя изменять пропорционально.

Подберёзовики1 кг
Соль40 г
Вода120 мл
Перец горошком5 шт.
Лавровый лист1 шт.

Пищевая ценность

на 100 г

Калорийность: 18 kcal
Белки: 2 g
Жиры: 1 g
Углеводы: 1 g

Приготовление

1. Подберезовики очищаем: скоблим ножки, убираем бахрому с крупных грибов, тщательно промываем от лесного мусора, режем на кусочки.2. Подготовленные грибы выкладываем в кипящую воду, даем повторно закипеть и сразу же откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой, даем стечь жидкости.3. Чистые банки наполняем грибами, пересыпая их солью.4. Воду наливаем в сотейник, отправляем на огонь, доводим до кипения, затем добавляем перец горошком и лавровый лист.5. Заливаем банки с грибами кипящим рассолом, убираем в прохладное место на месяц.По истечении указанного времени грибы можно кушать.