Ингредиенты
Этот рецепт рассчитан на фиксированный объём — пропорции ингредиентов нельзя изменять пропорционально.
- Шампиньоны200 г
- Растительное масло2 ст. л.
- Яблочный уксус10 мл
- Соль0.5 ч. л.
- Сахар0.25 ч. л.
- Соевый соус1 ст. л.
- Молотый кориандр0.25 ч. л.
- Лавровый лист1 шт.
- Чеснок1 зубч.
- Кунжут2 ст. л.
- Перец красный молотый0.25 г
- Петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
на 100 г
- Калорийность
- 152 kcal
- Белки
- 5 g
- Жиры
- 14 g
- Углеводы
- 6 g
Приготовление
Подготовьте все необходимые ингредиенты и специи.
Переберите шампиньоны, промойте под проточной водой от мусора и остатков земли. Крупные грибы разрежьте пополам.
Чистые шампиньоны сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите 10–15 минут с момента закипания до готовности. Готовые шампиньоны откиньте на дуршлаг и остудите.
Белый кунжут обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
Свежую зелень петрушки промойте под проточной водой, обсушите и мелко нарежьте. Зубчик чеснока очистите и пропустите через пресс. В миске смешайте растительное масло, соевый соус, уксус, сухие специи, соль, сахар. Всё тщательно перемешайте.
В глубокой посуде смешайте нарезанную зелень петрушки, измельчённый чеснок и подготовленный маринад. Добавьте обжаренный кунжут и всё перемешайте.
Выложите в маринад отварные охлаждённые шампиньоны, добавьте лавровый лист и перемешайте. Грибы в маринаде закройте крышкой и уберите в холодильник на 8–10 часов. За это время грибы нужно ещё несколько раз перемешать.
Спустя указанное время шампиньоны по-корейски будут готовы. Подавайте как самостоятельную холодную закуску или используйте как ингредиент для салатов.
