Ингредиенты
Этот рецепт рассчитан на фиксированный объём — пропорции ингредиентов нельзя изменять пропорционально.
- Лисички1 кг
- Вода200 мл
- Соль2 ст. л.
- Чеснок3 зубч.
- Укроппо вкусу
Пищевая ценность
на 100 г
- Калорийность
- 12 kcal
- Белки
- 1 g
- Жиры
- 1 g
- Углеводы
- 1 g
Приготовление
Подготовьте продукты по списку. Выбирайте молодые, плотные лисички небольшого размера с загнутыми внутрь краями шляпки и без темных пятен. Старые грибы становятся резиновыми и горчат. Заранее промойте и простерилизуйте банки и крышки от них. Из 1 кг свежих лисичек получается 2–3 полулитровые банки готовой закуски.
Грибы переберите, промойте и отварите в подсоленной воде в течение примерно 20 минут с момента закипания. Готовые грибы осядут на дно. Откиньте лисички на дуршлаг. Воду, в которой варились лисички, не выливайте сразу. Часть ее пригодится позже.
Подготовленные грибы разложите в стерильные банки, пересыпая солью, нарезанным чесноком и семенами укропа. Заполните лисичками банки до верха, грибы должны лежать свободно, не утрамбовывайте их.
Залейте грибы горячим отваром, в котором они варились. Наливайте столько жидкости, чтобы она была выше грибов на 1–1,5 см. После этого налейте сверху 1–2 столовые ложки подсолнечного масла. Закройте банки крышками и уберите в холодильник. При желании заготовки можно простерилизовать и закатать крышками.
Пробовать заготовку можно уже через 3–4 дня, но настоящий вкус раскроется только через 2–3 недели. Подавайте грибы в качестве закуски или как дополнение к мясным блюдам. Приятного аппетита!
