Sastāvdaļas
Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.
- Priežu rudmieses1 kg
- Jāņogu lapas5 gab.(melnās)
- Mārrutki2 gab.(lapas)
- Ķiploki3 daiviņas
- Lauru lapa3 gab.
- Smaržīgie pipari5 gab.
- Krustnagliņas3 gab.
- Piparu graudi6 gab.
- Sāls50 g
Uzturvērtība
uz 100 g
- Enerģētiskā vērtība
- 22 kcal
- Olbaltumvielas
- 2 g
- Tauki
- 1 g
- Ogļhidrāti
- 3 g
Pagatavošana
Sagatavojiet sastāvdaļas. Priežu rudmieses notīriet, novāciet gružus un lapas, noskalojiet sēnes zem tekoša ūdens.
Aplejiet sēnes ar aukstu ūdeni, pievienojiet nedaudz sāls un atstājiet aptuveni uz pāris stundām. Pēc tam ūdeni nolejiet, sēnes noskalojiet, nokāsiet caurdurī un ļaujiet ūdenim labi notecēt.
Ietilpīga katla apakšā izklājiet nomazgātas un nosusinātas mārrutku lapas. Virsū uzberiet 1/3 daļu sagatavoto sēņu. Uz tām uzberiet arī 1/3 daļu no sagatavotā sāls daudzuma un no katras garšvielas. Tad atkal kārto sēņu, sāls un garšvielu kārtu.
Tādā pašā veidā izkārtojiet vēl divas sēņu kārtas. Virsū pievienojiet atlikušās garšvielas, sāli, melno jāņogu lapas, lauru lapu un sagrieztus ķiplokus. Katlā uz sēnēm uzlieciet šķīvi, kura diametrs ir mazāks par katla diametru — tas kalpos kā atsvars. Uz šķīvja novietojiet mazāka tilpuma katliņu vai ar ūdeni piepildītu burku. Atstājiet priežu rudmieses šādi aptuveni 2 nedēļas ledusskapja apakšējā plauktā.
Sterilizējiet burkas un vāciņus. Ielieciet sēnes sterilizētajās burkās, pārlejiet ar katlā radušos sēņu sulu; arī garšvielas sadaliet pa burkām. Burkas aizvākojiet un novietojiet glabāšanai vēsā vietā. Sālītas priežu rudmieses drīkst lietot uzturā tikai pēc mēneša no sālīšanas brīža.
Pasniedziet priežu rudmieses kā uzkodu vai piedevu citiem ēdieniem.
