Karstā veidā sālītas priežu rudmieses burkās ziemai

Uzturvērtība

Pagatavošana

1. 1

   Priežu rudmieses vispirms rūpīgi notīriet no meža gružiem un netīrumiem. Tad sēnes pārlejiet ar tīru aukstu ūdeni un kārtīgi nomazgājiet. Pēc tam noteciniet netīro ūdeni un vēlreiz noskalojiet tīrā ūdenī. Ja nepieciešams, atkārtojiet, līdz ūdens pēc sēnēm ir tīrs un dzidrs. Tad rudmieses nosusiniet, izklājot uz papīra dvieļa – tas vislabāk uzsūc ūdeni. Lielā katlā ielejiet tīru ūdeni un lieciet uz plīts. Uz stipras uguns uzvāriet ūdeni, tad to kārtīgi sāliet un samaisiet. Apstrādātās rudmieses ieberiet verdošā ūdenī, nogaidiet, līdz uzvārās, un nosmeliet putas, kas veidojas virspusē. Vāriet sēnes 10–15 minūtes no uzvārīšanās brīža zem vāka uz mērenas uguns. Tad noņemiet katlu no uguns un noteciniet karsto ūdeni. Sēnes ieberiet sietā vai smalkā caurdurī un kārtīgi noskalojiet ar aukstu krāna ūdeni. Vienlaikus sagatavojiet traukus sēnēm. Rūpīgi nomazgājiet stikla burkas ar mazgāšanas līdzekli un sterilizējiet tās virs tvaika vai jebkurā citā veidā. Burku vāciņus vāriet 5 minūtes. Pagatavojiet sālījumu rudmiešu sālīšanai. Katliņā ielejiet tīru ūdeni un uzvāriet to. Tad verdošā ūdenī pievienojiet sāli, piparus graudos, lauru lapu, smaržīgos piparus, krustnagliņas un kanēļa standziņu. Lai aromāts būtu spilgtāks, ielieciet pāris jāņogu lapu. Visu kārtīgi samaisiet, līdz sāls pilnībā izšķīdusi. Tiklīdz sālījums gatavs, iemetiet tajā iepriekš novārītās rudmieses un vāriet tās sālījumā vēl apmēram 10 minūtes. Tad ar lielu karoti pārlieciet rudmieses kopā ar sālījumu sterilizētās burkās un hermētiski aizvākojiet ar karstiem vāciņiem. Aizvākotās burkas novietojiet ar vāciņiem uz leju un ietiniet ar kaut ko siltu. Turiet burkas šādi, līdz tās pilnībā atdzisušas. Pēc tam tās var novietot pagrabā vai pieliekamajā. Lai izdodas sagataves!