Priežu rudmiešu ikri ziemai

Uzturvērtība

Pagatavošana

1. 1

   Sēnes rūpīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens, nogrieziet bojātās daļas. Lielā katlā ielejiet ūdeni un uzvāriet. Verdošā ūdenī ielieciet priežu rudmieses un vāriet 30 minūtes no vārīšanās brīža. Nolejiet ūdeni no katla un nokāšiet sēnes caurdurī, lai notek ūdens. Sagrieziet sēnes. Var griezt ne pārāk smalki, jo galu galā tās tik un tā būs jāsasmalcina blenderī. Pannā ielejiet augu eļļu un ielieciet sagrieztas novārītas priežu rudmieses. Uz vidējas uguns nedaudz apcepiet sēnes. Dārzeņus nomizojiet un nomazgājiet. Sīpolus smalki sagrieziet kubiņos, bet burkānus sarīvējiet uz rupjās rīves. Sasmalcinātos dārzeņus pievienojiet sēnēm un visu kopā apcepiet. Sāliet un piparojiet pēc garšas. Tiklīdz dārzeņi ir kļuvuši mīksti, noņemiet pannu no uguns, pārlieciet saturu bļodā vai blendera traukā un sasmalciniet visu līdz viendabīgai masai. Var arī sēnes izlaist caur gaļasmašīnu. Dilles nomazgājiet, nogrieziet cietos kātus un smalki sakapājiet. Pievienojiet sēņu masai. Samaisiet. Lai sēņu ikri saglabātos visu ziemu, pievienojiet etiķi. Sagatavojiet nelielas burciņas. Nomazgājiet tās, sterilizējiet virs tvaika vai cepeškrāsnī. Novāriet vāciņus. Pārlieciet sasmalcināto sēņu masu sterilizētajās burkās un uzlieciet vāciņus. Liela, plata katla apakšā izklājiet dvieli. Ielieciet katlā burkas ar sēņu ikriem un ielejiet istabas temperatūras ūdeni (lai burkas neplaisātu). Uz lēnas uguns uzvāriet ūdeni katlā un turpiniet vārīt burkas 10–15 minūtes (atkarībā no burkas lieluma). Pēc tam izņemiet burkas no katla un aizvākojiet. Karstās burkas novietojiet uz koka dēlīša ar vāciņiem uz leju un pārklājiet ar dvieli. Atstājiet burkas visu nakti, līdz tās pilnībā atdziest. Uzglabājiet burkas ar priežu rudmiešu ikriem tumšā, vēsā vietā 1 gadu. Labu apetīti!