Marinētas priežu rudmieses ar ķiplokiem

Uzturvērtība

Pagatavošana

1. 1

   Rūpīgi pārbaudiet sēnes, notīriet no meža gružiem (zariņiem, zemes), izgrieziet bojātās un nederīgās vietas. Konservēšanai vislabāk atlasiet aptuveni vienāda lieluma priežu rudmieses. Ievietojiet atlasītās priežu rudmieses bļodā ar aukstu ūdeni un kārtīgi nomazgājiet no smiltīm un netīrumiem. Nolejiet ūdeni un atkārtojiet. Pēc tam atkal nolejiet ūdeni un lieciet sēnes caurdurī, lai notek ūdens. Katliņā ielejiet tīru ūdeni, ielieciet tajā nomazgātās un pārlasītās sēnītes un uzvāriet. Vāriet priežu rudmieses aptuveni 15 minūtes uz vidējas uguns, pēc tam nokāšiet caur sietu, notecinot ūdeni. Pagatavojiet marinādi priežu rudmiesēm. Lai to izdarītu, katliņā ielejiet tīru ūdeni, pievienojiet sāli, cukuru, ielieciet smaržīgos piparus, krustnagliņas un lauru lapas. Uzkarsējiet marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz sāls un cukurs pilnībā izšķīduši un parādās raksturīgs pikants garšvielu aromāts. Noņemiet katliņu no uguns un pievienojiet marinādei etiķi un saulespuķu eļļu. Labi samaisiet. Sagatavojiet burkas konservēšanai – labi nomazgājiet tās, applaucējiet ar verdošu ūdeni vai sterilizējiet cepeškrāsnī. Vāciņus arī uzvāriet. Ķiplokus nomizojiet, nomazgājiet un sagrieziet vidējos gabaliņos gar daiviņām (ne pārāk smalki). Tīrās sterilizētās burkās ciešā kārtā kārtojiet novārītās priežu rudmieses, pārkaisot ar sagrieztiem ķiploku gabaliņiem. Pārlejiet marinādi burkās ar saliktajām sēnēm un cieši aizskrūvējiet ar tīriem vāciņiem. Novietojiet burkas otrādi uz cietas virsmas un atstājiet redzamā vietā, līdz tās pilnībā atdzisušas. Pēc tam burkas ar sēnītēm var pārvietot uz pagrabu vai tumšu, vēsu vietu turpmākai uzglabāšanai. Marinētas priežu rudmieses vislabāk pasniegt ar sagrieztu sīpolu, kas apgaršots ar aromātisku augu eļļu. Labu apetīti!