Marinētas priežu rudmieses – vienkārša recepte

Uzturvērtība

Pagatavošana

1. 1

   Pirms marinēšanas priežu rudmieses jāsagatavo konservēšanai. Sēnes rūpīgi nomazgājiet bļodā zem tekoša ūdens, vairākas reizes mainot ūdeni. Jānotīra visi gruži, zariņi un zeme, kas neizbēgami nokļūst grozā, lasot sēnes. Pēc tam sēnes nolieciet caurdurī, lai notek ūdens. Izklājiet priežu rudmieses uz griešanas dēlīša un nogrieziet visas konservēšanai nederīgās, bojātās vietas. Piemērota lieluma katlā (lai satilptu visas sēnes) uzvāriet ūdeni un ielieciet tajā nomazgātās priežu rudmieses. Vāriet sēnes no brīža, kad ūdens atkal uzvārījies, 10–15 minūtes. Ar šo laiku pietiks, lai priežu rudmieses kļūtu nedaudz mīkstākas, bet saglabātu savu skaisto krāsu un raksturīgo meža garšu. Pēc norādītā laika noņemiet katlu no uguns, nolejiet ūdeni un nolieciet sēnes caurdurī vai izberiet caur lielu sietu. Vēlreiz noskalojiet priežu rudmieses zem auksta tekoša ūdens. Sagatavojiet sēnītēm piemērotu taru. Burkas rūpīgi nomazgājiet, sterilizējiet virs tvaika, cepeškrāsnī vai citā veidā. Izvāriet vāciņus. Pagatavojiet priežu rudmiesēm marinādi. Katlā uzvāriet 1 l tīra ūdens. Pievienojiet sāli, cukuru, piparus, lauru lapu, krustnagliņas un kanēli. Visu labi samaisiet un iegūto marinādi pavāriet pāris minūtes. Beigās pievienojiet etiķi konservēšanai un noņemiet katlu no uguns. Ķiplokus nomizojiet, noskalojiet un sadaliet pa sterilizētajām burkām. Turpat ielieciet sauso diļļu čemurus un ozola lapas (iepriekš nomazgātas un applaucētas ar verdošu ūdeni). Novārītās sēnes vienmērīgi salieciet burkās un pārlejiet ar pagatavoto marinādi. Aizvākojiet ar vāciņiem. Aizvākotās burkas novietojiet nomaļā vietā, apgrieztas ar vāciņu uz leju un apsegtas ar siltu segu. Atstājiet burkas šādā stāvoklī, līdz tās pilnībā atdziest. Gatavās marinētās priežu rudmieses glabājiet tumšā, vēsā vietā 1 gadu. Labu apetīti!