Marinētas priežu rudmieses – visgaršīgākā recepte

Uzturvērtība

Pagatavošana

1. 1

   Vispirms rūpīgi pārbaudiet sēnes, pāršķirojiet un izmetiet bojātās vai neēdamās daļas. Pēc tam priežu rudmieses lieciet bļodā un rūpīgi nomazgājiet, lai atbrīvotos no smiltīm, zariņiem un citiem gružiem. Sēnes labāk ilgi neturēt ūdenī, lai tās neuzsūktu ūdeni. Vāriet sēnes katlā ar tīru ūdeni uz vidējas uguns 15-20 minūtes no brīža, kad ūdens atkārtoti uzvārās. Nolejiet ūdeni no sēnēm un nolieciet tās caurdurī. Pēc tam sterilizējiet burkas un vāciņus. Tīru, sterilizētu burku apakšā ielieciet estragona zariņus, sinepes un piparu graudus. Asos piparus nomazgājiet, uzmanīgi iztīriet no sēklām, sagrieziet vidējos gabaliņos un arī ielieciet burkās. Novārītās priežu rudmieses cieši sapildiet burkās. Burkānus nomizojiet, nomazgājiet un sagrieziet plānās šķēlītēs. Burkānu šķēlītes arī kārtojiet burkās jauktā secībā starp saliktajām priežu rudmiesēm. Pagatavojiet marinādi priežu rudmiesēm. Lai to izdarītu, katlā ielejiet tīru ūdeni un uzvāriet. Pēc tam pievienojiet sāli, cukuru un atkal uzvāriet. Vārīšanas beigās pievienojiet etiķi un vēlreiz uzvāriet. Sagatavoto marinādi pārlejiet priežu rudmiesēm burkās un pārklājiet ar tīriem vāciņiem, bet neaizvākojiet. Pēc tam, lai saglabātu konservus visu ziemu, burkas ar priežu rudmiesēm nepieciešams pasterizēt. Liela katla apakšā ieklājiet vairākās kārtās salocītu virtuves dvieli, ielieciet burkas ar sēnēm un ielejiet istabas temperatūras ūdeni. Uz lēnas uguns, lai burkas nesaplaisātu, uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pasterizējiet burkas 10-15 minūtes. Noņemiet no uguns un nekavējoties aizvākojiet burkas ar vāciņiem. Aizvākotās burkas novietojiet uz cietas virsmas ar vāciņiem uz leju un aptiniet ar kaut ko siltu. Pagaidiet, līdz burkas pilnībā atdziest. Pēc visgaršīgākās receptes marinētas priežu rudmieses ir gatavas. Uzglabājiet tās tumšā, vēsā vietā gadu.