Sastāvdaļas
Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.
- Priežu rudmieses1 kg
- Sāls2 ēd. k.
- Ūdens1.5 glāze
- Pētersīļi20 g
- Ķiploki5 daiviņas
- Lauru lapa3 gab.
- Piparu graudi6 gab.
- Galda etiķis3 tējk.
Uzturvērtība
uz 100 g
- Enerģētiskā vērtība
- 17 kcal
- Olbaltumvielas
- 2 g
- Tauki
- 1 g
- Ogļhidrāti
- 2 g
Pagatavošana
Sagatavojiet sastāvdaļas. Svaigas sēnes rūpīgi notīriet no zemes un lapiņām, izmetiet bojātās sēnes. Noskalojiet zem tekoša ūdens, nolieciet caurdurī, ļaujiet ūdenim notecēt. Ja sēnes nav lasītas pašu rokām un neesat pārliecināts par to svaigumu un tīrību, izmērcējiet tās sālsūdenī, atstājot tajā uz pāris stundām. Sterilizējiet burkas un vāciņus. Es izmantoju 0,5 l burkas. Norādītajam sastāvdaļu daudzumam vajag aptuveni 2–3 burkas atkarībā no sēņu lieluma, pildījuma blīvuma un novārīšanās pakāpes.
Pārlieciet sēnes katlā, aplejiet ar ūdeni un lieciet uz uguns, pievienojiet nedaudz sāls un vāriet apmēram pusstundu uz vidējas uguns no ūdens vārīšanās brīža.
Nolejiet ūdeni, kurā vārījās sēnes. Priežu rudmieses nolieciet caurdurī, lai notek liekais šķidrums.
Katlā ielejiet ūdeni. Zaļumus nomazgājiet, nosusiniet un smalki sakapājiet ar nazi. Ķiplokus nomizojiet un sagrieziet daiviņas plāksnītēs. Lieciet katlā zaļumus un ķiplokus, piparu graudus, lauru lapu. Uzvāriet marinādi un vāriet apmēram pāris minūtes.
Sēnes salieciet burciņās tā, lai tās sniegtos līdz burku pleciņiem. Ielejiet katrā burciņā pa tējkarotei galda etiķa.
Pārlejiet sēnes burkās ar verdošu marinādi. Nekavējoties aizvākojiet burkas ar vāciņiem un atstājiet tās apgrieztā stāvoklī istabas temperatūrā līdz pilnīgai atdzišanai.
Pasniedziet marinētas priežu rudmieses kā uzkodu vai izmantojiet salātos. Labu apetīti!
