Sastāvdaļas
Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.
- Saldētas sēnes900 g
- Sīpoli100 g
- Burkāni150 g
- Saulespuķu eļļa80 g
- Sālspēc garšas
Uzturvērtība
uz 100 g
- Enerģētiskā vērtība
- 83 kcal
- Olbaltumvielas
- 2 g
- Tauki
- 7 g
- Ogļhidrāti
- 2 g
Pagatavošana
Sagatavojiet produktus. Sēnes varat izvēlēties jebkuras — meža sēnes (piemēram, bērzlapes), šampinjonus vai austersēnes. Svaigas sēnes vispirms notīriet no netīrumiem.
Svaigas meža sēnes novāriet 15-40 minūtes atkarībā no šķirnes. Pēc tam ielieciet caurdurī un ļaujiet notecēt ūdenim. Šampinjoni un austersēnes nav jāvāra — tos pietiek tikai nomazgāt. Saldētas sēnes uzmanīgi atkausējiet, pārliekot tās no saldētavas uz ledusskapja apakšējo plauktu.
Dārzeņus nomizojiet, labi noskalojiet un nosusiniet. Sagrieziet lielos gabalos, kas piemēroti jūsu smalcinātājam.
Vispirms virtuves kombainā sasmalciniet sīpolus.
Pēc tam sīpolus izņemiet un pievienojiet burkānus. Sasmalciniet burkānus līdz vēlamajai konsistencei. Ja jums nav smalcinātāja, sīpolus varat smalki sagriezt, bet burkānus sarīvēt.
Pannā sakarsējiet augu eļļu cepšanai un uz mazas uguns apcepiet sīpolus līdz caurspīdīgumam. Tad pievienojiet sīpoliem burkānus. Cepiet dārzeņus kopā, līdz tie kļūst mīksti, 5-10 minūtes.
Kamēr dārzeņi sautējas, ķerieties pie sēnēm. Ielieciet sēnes smalcinātāja bļodā.
Un sasmalciniet tās līdz biezeņa konsistencei. Sēnes varat samalt arī ar gaļas mašīnu.
Pievienojiet sēņu masu dārzeņiem pannā, samaisiet, pannu pārklājiet ar vāku un samaziniet uguni līdz minimumam. Sautējiet sēnes, līdz tās ir gatavas un viss šķidrums ir iztvaikojis; sautēšanas laiks ir atkarīgs arī no izvēlēto sēņu šķirnes.
Kad šķidruma vairs nav, pildiet iegūto sēņu pastēti sterilās burkās un aizskrūvējiet ar steriliem vāciņiem. Ietiniet siltā drānā, līdz pilnībā atdziest. Gatavo pastēti uzglabājiet ledusskapī.
Pasniedziet sēņu pastēti galdā.
