Sastāvdaļas
Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.
- Šampinjoni2 kg
- Burkāni400 g
- Sīpoli400 g
- Tomāti1 kg
- Sāls1 tējk.
- Augu eļļa1 glāze
- Lauru lapa5 gab.
- Piparu graudi10 gab.
- Etiķis1 ēd. k.9%
Uzturvērtība
uz 100 g
- Enerģētiskā vērtība
- 66 kcal
- Olbaltumvielas
- 3 g
- Tauki
- 5 g
- Ogļhidrāti
- 3 g
Pagatavošana
Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas.
Šampinjonus pāršķirojiet, notīriet no netīrumiem un zemes, noņemiet plēvīti un izgrieziet bojātās vietas. Lielos šampinjonus sagrieziet vairākās daļās. Vāriet šampinjonus viegli sālītā ūdenī 20 minūtes pēc uzvārīšanās.
Kamēr šampinjoni vārās, ķerieties pie dārzeņiem. Sīpolus un burkānus nomizojiet un nomazgājiet. Burkānus sarīvējiet uz vidējas rīves, bet sīpolus smalki sagrieziet. Pannā ielejiet trešdaļu glāzes augu eļļas, uzkarsējiet pannu un pievienojiet dārzeņus.
Cepiet burkānus ar sīpoliem uz vidējas uguns 10-15 minūtes, līdz tie kļūst mīksti un viegli apbrūnināti.
Novārītos šampinjonus pārlieciet caurdurī un noteciniet visu ūdeni.
Tomātus nomazgājiet, izgrieziet kātiņus un sagrieziet lielos gabalos. Izlaidiet tos caur gaļas mašīnu ar vidējiem vai maziem caurumiem.
Arī šampinjonus tāpat kā tomātus sasmalciniet gaļas mašīnā.
Sēņu ikru sautēšanai ņemiet lielu katlu vai kazanu. Pārlieciet tajā visus sagatavotos dārzeņus un šampinjonus. Pievienojiet sāli, garšvielas un atlikušo augu eļļu. Visu kārtīgi samaisiet līdz viendabīgai masai. Sautējiet uz mazas uguns 2 stundas pēc uzvārīšanās, laiku pa laikam apmaisot.
Burciņas rūpīgi nomazgājiet un sterilizējiet. Ielejiet katrā burkā verdošu ūdeni aptuveni līdz 1/4, uzlieciet vāciņu un atstājiet uz 10 minūtēm. Pēc tam ūdeni noteciniet.
Gatavajiem sēņu ikriem pievienojiet etiķi, visu kārtīgi samaisiet, pildiet burkās un aizvākojiet. Novietojiet burkas uz vāciņiem, ietiniet un atstājiet istabas temperatūrā uz diennakti.
