Sastāvdaļas
Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.
- Celmenes1 kg
- Sviestbekas1 kg
- Sīpoli300 g
- Burkāni(pēc vēlēšanās)
- Augu eļļa40 ml
- Sālspēc garšas
- Malti melnie piparipēc garšas
Papildus:
Augu eļļa80 ml
Uzturvērtība
uz 100 g
- Enerģētiskā vērtība
- 62 kcal
- Olbaltumvielas
- 2 g
- Tauki
- 5 g
- Ogļhidrāti
- 2 g
Pagatavošana
Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Rūpīgi nomazgājiet sēnes un notīriet tās. Pēc tam vāriet sēnes sālsūdenī apmēram 30 minūtes, nosmeļot putas, līdz gatavībai.
Pa to laiku nomizojiet sīpolus un burkānus, sīpolus sagrieziet mazos kubiņos, burkānus sarīvējiet. Apcepiet dārzeņus augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti. Vārītās sēnes pārlieciet caurdurī un nogaidiet, līdz notek viss šķidrums.
Pārlieciet apstrādātās sēnes pannā ar apceptajiem dārzeņiem. Novietojiet pannu uz vidējas uguns. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, samaisiet un sautējiet zem vāka 30–40 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz gatavībai. Kamēr gatavojas sēņu ikri, sterilizējiet burkas un vāciņus.
Kad ikri būs gatavi, sasmalciniet ar blenderi līdz viendabīgai konsistencei. Iepriekš sterilizētās burkas cieši piepildiet ar karstiem ikriem, lai nepaliktu gaiss, virsū ielejiet pa 1–2 ēdamkarotēm augu eļļas. Aizvākojiet burkas ar vāciņiem, ļaujiet atdzist istabas temperatūrā. Atdzisušās sagataves novietojiet glabāšanai vēsā telpā.
Pasniedziet sēņu ikrus galdā.
