Sastāvdaļas
Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.
- Sviestbekas1 kg
- Burkāni400 g
- Sīpoli400 g
- Sāls0.5 ēd. k.
- Malti melnie pipari1 g
- Augu eļļa100 ml
Uzturvērtība
uz 100 g
- Enerģētiskā vērtība
- 73 kcal
- Olbaltumvielas
- 2 g
- Tauki
- 5 g
- Ogļhidrāti
- 4 g
Pagatavošana
Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas.
Sēnes nomazgājiet, izgrieziet sapuvušās vietas no cepurītēm un kātiņiem, izņemiet tārpainās un lielās sausās sēnītes, noņemiet plēvīti no cepurītēm.
Vāriet sēnes sālītā ūdenī 20 minūtes no vārīšanās brīža. Nokāšiet sēnes caurdurī, lai ūdens pilnībā notek, un ļaujiet sviestbekām nedaudz atdzist.
Burkānus nomazgājiet, nomizojiet un sarīvējiet.
Sīpolus nomizojiet un smalki sagrieziet.
Sēnes sasmalciniet ar gaļasmašīnu, virtuves kombainu vai blenderi līdz konsistencei, kas līdzinās ikriem.
Uzkarsētā pannā ar biezu dibenu ielejiet augu eļļu. Uzkarsētā eļļā apcepiet sīpolus un burkānus līdz vieglam zeltainumam.
Sēņu masu lieciet pannā ar dārzeņu apcepumu. Ja nepieciešams, pielejiet vēl augu eļļu. Sāliet un piparojiet pēc garšas. Pēc vēlēšanās pievienojiet sasmalcinātu ķiploku. Samaziniet uguni līdz minimumam un sautējiet ikrus, nepārtraukti maisot, apmēram 30 minūtes, līdz gatavībai. Kamēr ikri gatavojas, sterilizējiet burkas un vāciņus jums ērtā veidā.
Izkārtojiet ikrus burkās. Burkas ielieciet katlā ar ūdeni tā, lai ūdens sniegtos līdz burciņu pleciņiem, apakšā palieciet drāniņu. Uzlieciet burkām vāciņus un sterilizējiet aptuveni pusstundu, pēc tam aizvākojiet. Ja izmantojat neilona vāciņus, katrā burkā ielejiet pa vienai ēdamkarotei augu eļļas.
Ļaujiet sagatavēm atdzist istabas temperatūrā un novietojiet uzglabāšanai vēsā vietā.
