Sēņu ikri no sviestbekām

Kā pagatavot garšīgus ikrus no sviestbekām? Šī recepte pamācīs! Tas ir neprātīgi garšīgs un vienkārši pagatavojams ēdiens. Es to gatavoju visu gadu: vasarā no svaigām sēnītēm, pārējā laikā – no saldētām. Tam var pievienot jebkurus citus dārzeņus un garšvielas, kas atsvaidzina ikru garšu. Tikai tie neglabājas ilgi – bet mums vēl ne reizi nav sabojājušies, jo tie vienkārši nepaspēj!))) Un, ja tos sterilizē un aizvāko, tad uzglabāsies visu ziemu.

SālītiCeptiIkri

Kopējais laiks: 1 st. 10 min
Porcijas: 6

Sastāvdaļas

Porcijas6

Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.

Sviestbekas500 g
Saulespuķu eļļa60 g
Sīpoli140 g
Sāls5 g

Uzturvērtība

uz 100 g

Enerģētiskā vērtība: 101 kcal
Olbaltumvielas: 3 g
Tauki: 9 g
Ogļhidrāti: 3 g

Pagatavošana

Sviestbekas ir diezgan «gļotainas» sēnes, tāpēc sagatavošanas procesam jāpievērš pienācīga uzmanība. Tātad, sagatavojam sēnes: 1. Labi nomazgājiet sviestbekas un rūpīgi notīriet. 2. Vēl vairākas reizes noskalojiet sviestbekas un iemērciet tās ļoti aukstā sālsūdenī uz 10-15 minūtēm. 3. Novāriet sēnes sālsūdenī (pēc uzvārīšanās 5-10 minūtes). 4. Nolejiet no sviestbekām ūdeni un skalojiet caurdurī zem tekoša ūdens. 5. Ļaujiet notecēt liekajam ūdenim. Kamēr no sēnēm notek ūdens, var sākt gatavošanas pamatdaļu: 1. Notīriet un sagrieziet nelielos kubiņos sīpolus, pēc tam apcepiet tos augu eļļā līdz caurspīdīgumam. 2. Sagrieziet novārītās sviestbekas mazos gabaliņos. 3. Pievienojiet pannā sēnes un cepiet, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis. 4. Pēc garšas pievienojiet sāli. Pasniegšana, uzglabāšana, izmantošana: - gatavo ēdienu var uzreiz pasniegt galdā bez piedevām vai pēc vēlēšanās papildinātu ar zaļumiem/ķiplokiem; - uzglabāšanai ikrus lieciet stikla traukā un ievietojiet ledusskapī (uzglabāšanas ilgums – dažas dienas); - ilgākai uzglabāšanai karstos ikrus pildiet sterilās burkās un sterilizējiet (pietiks ar 15 minūtēm pēc ūdens uzvārīšanās). Izmantojiet ikrus sviestmaižu gatavošanai, kā pildījumu pīrādziņiem, pankūkām, kā uzkodu.