Sastāvdaļas
Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.
- Gailenes500 g
- Sāls25 g
- Jāņogu lapas4 gab.
- Dilles5 g
- Ķiploki2 daiviņas
Uzturvērtība
uz 100 g
- Enerģētiskā vērtība
- 15 kcal
- Olbaltumvielas
- 2 g
- Tauki
- 1 g
- Ogļhidrāti
- 2 g
Pagatavošana
Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas.
Gailenes pāršķirojiet un kārtīgi nomazgājiet vairākos ūdeņos vai zem tekoša ūdens. Ielieciet tās caurdurī.
Katlā ielejiet ūdeni un lieciet uz uguns. Pievienojiet 1 ēd. k. sāls (rēķinot uz 1 l ūdens). Ielieciet gailenes un vāriet 20 minūtes no vārīšanās brīža līdz gatavībai. Ielieciet gailenes sietā un noskalojiet zem auksta tekoša ūdens.
Jebkura plata trauka apakšā ieberiet sāls kārtu, pievienojiet diļļu sēklas vai čemurus.
Uzlieciet jāņogu lapiņas un šķēlītēs sagrieztus ķiplokus.
Izklājiet sagatavoto gaiļu kārtu. Atkal pārkaisiet ar sāli un garšvielām. Var pievienot sagrieztu mārrutka lapu. Garšvielas un zaļumus varat izvēlēties pēc savas gaumes.
Pārmaiņus lieciet gaiļu un garšvielu kārtas ar sāli, ievērojot norādītās proporcijas.
Pārklājiet gailenes ar piemērotu šķīvi un uzlieciet virsū slogu. Šim nolūkam var izmantot burciņu ar ziemas sagatavēm. Atstājiet gailenes zem sloga līdz nākamajai dienai.
Nākamajā dienā gailenes daļēji būs sasālījušās, izdalīs sulu un kļūs blīvākas. Nogaršojiet, vai pietiek sāls: ja sāls trūkst, pievienojiet to, bet, ja pārsālījāt, noskalojiet aukstā ūdenī un vēlreiz samaisiet ar garšvielām. Cieši sapildiet gailenes sterilās burkās.
Sapildiet sālītās gailenes burkās, aizvākojiet un novietojiet aukstumā. Pilnībā tās sasālīsies aptuveni pēc mēneša, mazsālītās var ēst uzreiz.
