Sastāvdaļas
Porcijas2
Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.
Uz 0,5 litru burku:
Gailenes250 g- Sīpols1 gab.
- Čili pipars1 gab.(ass)
- Selerija40 g
- Baltais vīna etiķis100 ml
- Sālspēc garšas
- Piparu graudi5 gab.(melnie)
- Ķiploks2 daiviņas
- Lauru lapa3 gab.
- Rozmarīns(pāris zariņu)
- Cukurs2 tējk.
Uzturvērtība
uz 100 g
- Enerģētiskā vērtība
- 32 kcal
- Olbaltumvielas
- 1 g
- Tauki
- 1 g
- Ogļhidrāti
- 7 g
Pagatavošana
Tātad, tagad gatavošana. Gailenes jānotīra un jānomazgā. Pēc tam uz minūti ieliec tās uzvārītā sālsūdenī un pēc tam nokāš caurdurī. Ķiploka daiviņas pārgriez uz pusēm. Sīpolu sagriez četrās daļās. Čili pāksti pārgriez uz pusēm, izņemot sēklas. Pēc tam plāni sagriez seleriju. Etiķi sajauc ar ūdeni (250 ml), tajā pievieno smalki sagrieztos dārzeņus ar garšvielām. Kad uzvārās, vāra četrdesmit piecas minūtes. Gailenes liek sterilizētā burkā un pārlej ar marinādi. Pēc tam burku cieši aizvāko, apgriež uz vāka un gaida, kamēr atdziest. Sagatavotās marinētās gailenes jāuzglabā vēsā vietā. Jau gatavās gailenes nokāš caurdurī un apslaka ar olīveļļu.
