Sojas sparģeļi korejiešu gaumē

Piešķir savai ēdienkartei pikantumu ar uzkodu korejiešu gaumē! Šī korejiešu gaumē gatavotā sparģeļu uzkoda ir ļoti vienkārši pagatavojama, vienīgā nianse ir tā, ka tā jāgatavo iepriekšējā vakarā, lai pa nakti sastāvdaļas varētu kārtīgi iemarinēties. Mūsu ģimenē tas ir ļoti iecienīts ēdiens.

MarinētiŽāvētiMērces

Kopējais laiks: 10 st. 30 min
Porcijas: 6

Sastāvdaļas

Porcijas6

Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.

Sparģeļi250 g
sojas, sausi
Burkāns80 g
Šampinjoni250 g
Ķiploks15 g
Sāls5 g
Sausās garšvielas5 g
korejiešu burkāniem
Olīveļļa25 ml
Etiķis100 ml
9%
Sojas mērce50 ml

Uzturvērtība

uz 100 g

Enerģētiskā vērtība: 56 kcal
Olbaltumvielas: 3 g
Tauki: 4 g
Ogļhidrāti: 7 g

Pagatavošana

1. Liekam sparģeļus piemērotā traukā, aplejam ar ūdeni (ūdens nedrīkst būt istabas temperatūrā).
2. Atstājam sparģeļus uzbriest aptuveni 3 stundas. Pēc norādītā laika nokāšam sparģeļus caurdurī, lai notek liekais šķidrums, pēc tam sagriežam 5–6 cm garās strēmelēs.
3. Burkānus nomizojam, nomazgājam un sarīvējam ar korejiešu burkānu rīvi (var arī plāni sagriezt ar dārzeņu mizojamo nazi).
4. Sēnes nomazgājam, apsusinām uz papīra dvieļa un sagriežam plānās šķēlītēs.
5. Vienā bļodā apvienojam sparģeļus, burkānus un sēnes, pievienojam caur presi izspiestu ķiploku.
6. Uzkodai pievienojam sāli un korejiešu burkānu garšvielu, kā arī pielejam olīveļļu, etiķi un sojas mērci. Visu rūpīgi samaisām.
7. Uzkodu piespiežam ar ne pārāk smagu slogu (200 g būs pilnīgi pietiekami) un liekam uz nakti ledusskapī.
No rīta uzkoda ir pilnībā gatava.
Cienājieties, lai labi garšo!