Sēņu ikri no melnajām pienainēm

Uzturvērtība

Pagatavošana

1. 1

   Sēņu ikri no melnajām pienainēm ir īsts atradums sēņu cienītājiem! Šī uzkoda pie mums atceļojusi no lauku apvidiem, kur sēnes izmantoja kā galveno sastāvdaļu daudziem ēdieniem. Melnās pienaines ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas! Tās ir bagātas ar vitamīniem un mikroelementiem, un, pateicoties vienkāršajai pagatavošanai, ikviens var baudīt to brīnišķīgo garšu. Iegremdēsimies sēņu pasaulē un atklāsim jaunas to izmantošanas iespējas!

2. 2

   Kā pagatavot sēņu ikrus no melnajām pienainēm? Sagatavojiet nepieciešamos produktus. Ideāli izmantot svaigas sēnes, jo tās saglabā savu unikālo garšu. Ja svaigas sēnes atrast neizdodas, var izmantot saldētas. Melnās pienaines var aizstāt ar jebkurām citām sēnēm, taču sagatavošanas posms var atšķirties. Garšvielas izvēlieties pēc savas gaumes. Ja sēņu sagatavošanu veiksiet iepriekš, gatavošanas process ievērojami saīsināsies. Ja vēlaties, ikrus var sagatavot ziemai, ievērojot sterilitātes nosacījumus. Šādu sagatavi ieteicams uzglabāt ledusskapī.

3. 3

   Nepieciešamie virtuves piederumi:

4. 4

   Katls

5. 5

   Panna

6. 6

   Nazis

7. 7

   Griešanas dēlītis

8. 8

   Burkānu rīve

9. 9

   Gaļas maļamā mašīna vai blenderis

10. 10

    Bļoda mērcēšanai

11. 11

    Soli pa solim pagatavošanas instrukcija:

12. 12

    1. Melnās pienaines nepieciešams iepriekš sagatavot. Lai to izdarītu, rūpīgi noskalojiet tās zem auksta ūdens, notīriet no netīrumiem un aplejiet ar aukstu ūdeni. Atstājiet sēnes mērcēties apmēram 3 diennaktis, 2 reizes dienā mainiet ūdeni. Vislabāk bļodu ar sēnēm turēt vēsā vietā.

13. 13

    2. Pēc tam pārlieciet pienaines katlā, aplejiet ar tīru ūdeni un nedaudz piesāliet. Vāriet tās uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes. Ūdeni nolejiet, sēnes noskalojiet un atkal aplejiet ar ūdeni. Vāriet vēl apmēram 15 minūtes pēc uzvārīšanās. Laiks būs atkarīgs no jūsu plīts īpatnībām un sēņu gatavības. Par to, kā izvēlēties katlu, lasiet rakstā saitē zem receptes apraksta.

14. 14

    3. Ļaujiet pienainēm nedaudz atdzist un izlaidiet tās caur gaļas maļamo mašīnu vai sasmalciniet blenderī.

15. 15

    4. Sīpolu notīriet no mizām, noskalojiet un smalki sagrieziet. Lai sīpols nekairinātu acis, skalojiet nazi un sīpolu aukstā ūdenī.

16. 16

    5. Burkānu nomazgājiet ar birstīti ūdenī un nosusiniet. Notīriet to ar nazi vai dārzeņu mizotāju. Sarīvējiet burkānu uz rupjās rīves.

17. 17

    6. Pannā sakarsējiet augu eļļu, apcepiet sīpolu līdz zeltainai krāsai apmēram 5 - 7 minūtes. Tad pievienojiet burkānu un cepiet vēl apmēram 5 minūtes, līdz tas kļūst mīksts. Laiks būs atkarīgs no jūsu plīts īpatnībām un dārzeņu gatavības. Ar pannas izvēli jums palīdzēs raksts saitē zem receptes apraksta.

18. 18

    7. Pannā ielieciet sasmalcinātās sēnes, samaisiet ar apceptajiem dārzeņiem. Pēc garšas pievienojiet sāli un melnos piparus. Varat izmantot savas iecienītākās garšvielas. Cepiet uz mazas uguns vēl apmēram 5 - 7 minūtes. Laiks būs atkarīgs no jūsu plīts īpatnībām un ēdiena gatavības.

19. 19

    8. Sēņu ikri no melnajām pienainēm lieliski sader ar svaigu maizi vai kraukšķīgiem grauzdiņiem. Izrotājiet ēdienu ar svaigiem zaļumiem un pasniedziet ar marinētiem dārzeņiem. Labu apetīti!

20. 20

    Ēdiena uzglabāšana:

21. 21

    Uzglabājiet ikrus hermētiskā traukā ledusskapī apmēram 5 dienas.

22. 22

    Diētiskās adaptācijas:

23. 23

    Mazkaloriju versijai izmantojiet mazāk eļļas.

24. 24

    Padomi un noslēpumi:

25. 25

    Lai uzlabotu garšu, pievienojiet nedaudz citrona sulas vai sojas mērces. Eksperimentējiet ar zaļumu pievienošanu, piemēram, pētersīļiem vai dillēm.

26. 26

    Interesanti fakti:

27. 27

    Pienaines savu popularitāti ieguva, pateicoties bagātīgajai garšai un aromātam, kas lieliski piemēroti aukstajām uzkodām.

28. 28

    Svarīgi! Nepareizi izvēlēta panna var sabojāt pat vislabāko recepti. Visu informāciju par to, kā izvēlēties ideālu pannu dažādiem ēdieniem, lasiet šeit.

29. 29

    Jebkuras eļļas ir veselīgas tikai līdz noteiktas temperatūras sasniegšanai – dūmu punktam, kurā eļļa sāk degt un tajā veidojas toksiskas vielas, tostarp kancerogēni. Kā noteikt cepšanas temperatūru un izvēlēties labāko eļļu cepšanai, bet kādu labāk nelietot vispār, lasiet šeit.

30. 30

    Kā izvēlēties ideālu katlu zupai, putrai vai gurķu sālīšanai, lasiet rakstā par katliem.

31. 31

    Ēdiena gatavošanai labāk izmantot neitrālu pēc garšas filtrētu vai pudelēs pildītu ūdeni. Ja izmantojat krāna ūdeni, ņemiet vērā, ka tas ēdienam var piešķirt nepatīkamu raksturīgu piegaršu.

32. 32

    Tā kā sāļuma, salduma, rūgtuma, asuma, skābuma, sīvuma pakāpe katram ir individuāla, vienmēr pievienojiet garšvielas, pikantās garšvielas un piedevas, vadoties pēc savas garšas! Ja kādu no garšvielām lietojat pirmo reizi, ņemiet vērā, ka ir garšvielas, kuras īpaši svarīgi nepārlikt (piemēram, čili pipari).

33. 33

    Svaigu sēņu vietā var ņemt saldētas vai kaltētas sēnes (kaltētu sēņu vajadzēs 5-6 reizes mazāk nekā svaigu sēņu). Saldētas sēnes var atkausēt jebkurā ērtā veidā (piemēram, mikroviļņu krāsnī atbilstošā režīmā – skatiet savas ierīces instrukciju) un noteciniet šķidrumu. Vai arī, ja šķidruma daudzums receptē nav kritisks, izmantojiet neatkausētas. Kaltētas sēnes rūpīgi jānomazgā, jo pirms kaltēšanas tās nemazgā, un pēc tam jāiemērc aukstā ūdenī vismaz 2-3 stundas.