Lečo ar sēnēm un dillēm ziemai

Uzturvērtība

Pagatavošana

1. 1

   Lečo ar sēnēm ir tradicionālā ungāru ēdiena variācija, kas pielāgota krievu produktiem. Īpatnība: ceptu sēņu un svaigu dillu pievienošana pirms konservēšanas. PSRS šis variants kļuva populārs 70. gados kā meža veltu sagatavošanas veids.

2. 2

   Interesants fakts: dilles konservos saglabā 60% aromāta pat pēc gada uzglabāšanas (Vissavienības konservu rūpniecības zinātniskās pētniecības institūta pētījums).

3. 3

   Soli pa solim pagatavošanas pamācība

4. 4

   Kā pagatavot lečo ar sēnēm un dillēm ziemai? Sagatavojiet sastāvdaļas. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un sēnes, nosusiniet uz papīra dvieļa. Izvēlieties svaigas sēnes; derēs šampinjoni vai meža sēnes.

5. 5

   1. Iepriekš sterilizējiet burkas un vāciņus, ja gatavojat lečo ziemai. Norādītais sastāvdaļu daudzums paredzēts 4 burkām pa 500 ml. Lai noteiktu burku skaitu citam sastāvdaļu apjomam, kā arī pareizi tās sterilizētu, iepazīstieties ar tālāk norādītajām saitēm.

6. 6

   2. Tomātus sagrieziet 4 daļās; pēc vēlēšanās noņemiet miziņu. Lai to izdarītu, katram tomātam virspusē izveidojiet krustveida iegriezumus, skarot tikai miziņu. Ielieciet verdošā ūdenī uz 30 sekundēm, ja augļi ir lieli. Iemērciet ledainā ūdenī apmēram uz minūti, pēc tam noņemiet miziņu. Sasmalciniet blenderī.

7. 7

   3. Saldos piparus attīriet no sēklām, sagrieziet kubiņos aptuveni 2×2 cm. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos. Lai sīpols griešanas laikā nekairinātu acu gļotādu, samitriniet nazi ar aukstu ūdeni. Šampinjonus sagrieziet šķēlītēs. Dilles smalki sakapājiet. Varat izmantot arī jebkurus citus zaļumus pēc garšas (pētersīļus, kinzu u. tml.).

8. 8

   4. Sakarsējiet pannu ar 2 ēd. k. eļļas. Cepiet sēnes līdz zeltainumam. Pēc vēlēšanās ielejiet sojas mērci, apmaisiet. Ņemiet vērā, ka sojas mērce ir sāļa. Nepārsāliet ēdienu vēlāk. Sīkāk par eļļas izvēli cepšanai, kā arī par ideālo pannu lasiet receptes beigās norādītajās saitēs.

9. 9

   5. Katlā uzkarsējiet 2 ēd. k. augu eļļas, viegli apcepiet sīpolu līdz caurspīdīgumam. Pievienojiet saldos piparus, sautējiet apmēram 7 min. Ielejiet tomātu biezeni, pievienojiet sāli, cukuru, piparu graudus. Vāriet aptuveni 15 min, maisot.

10. 10

    6. Pievienojiet sēnes, sautējiet apmēram 5 min. Ielejiet etiķi, pievienojiet sakapātas dilles un nekavējoties noņemiet no uguns.

11. 11

    7. Pildiet sterilās burkās. Aizvākojiet, apgrieziet otrādi, ietiniet uz 12 stundām.

12. 12

    Pasniegšana un uzglabāšana. Pasniegt: kā piedevu pie gaļas, smērējumu uz maizes vai pamatu zupai. Pēc vēlēšanās papildiniet ar svaigiem zaļumiem. Uzglabāt: 1 gadu vēsā vietā.

13. 13

    Kam šī recepte ir interesanta: ✔ mājas sagatavju cienītājiem; ✔ sēņotājiem (ražas pārstrādei); ✔ veselīga uztura piekritējiem (mazkaloriju variants bez gaļas).

14. 14

    Alternatīvas:

15. 15

    Blendera vietā — gaļas maļamā mašīna. Sojas mērces vietā — 1 tējk. Vusteršīras mērces.

16. 16

    Kā aprēķināt burku skaitu, kāpēc burkas sprāgst un kā no tā izvairīties, kā arī noslēpumus un trikus lasiet rakstā par sagatavēm ziemai.

17. 17

    Kā pareizi sterilizēt burkas sagatavēm, kā arī sterilizēt (pasterizēt) sagataves ilgstošai uzglabāšanai, kāpēc tas vispār jādara, kurš sterilizācijas veids ir visdrošākais un ērtākais, lasiet šajā rakstā.

18. 18

    Jebkura eļļa ir noderīga tikai līdz noteiktai temperatūrai — dūmu punktam, kurā eļļa sāk degt un tajā veidojas toksiskas vielas, tostarp kancerogēni. Kā noteikt cepšanas temperatūru un izvēlēties labāko eļļu cepšanai, kā arī kuru labāk nelietot vispār, lasiet šeit.

19. 19

    Svarīgi! Nepareizi izvēlēta panna var sabojāt pat vislabāko recepti. Visu informāciju, kā izvēlēties ideālo pannu dažādiem ēdieniem, lasiet šeit.

20. 20

    Kā izvēlēties ideālu katlu zupai, putrai vai gurķu sālīšanai, lasiet rakstā par katliem.