Sastāvdaļas
Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.
- Šampinjoni200 g
- Augu eļļa2 ēd. k.
- Ābolu etiķis10 ml
- Sāls0.5 tējk.
- Cukurs0.25 tējk.
- Sojas mērce1 ēd. k.
- Malts koriandrs0.25 tējk.
- Lauru lapa1 gab.
- Ķiploks1 daiviņas
- Sezama sēklas2 ēd. k.
- Malti sarkanie pipari0.25 g(piparu maisījums)
- Pētersīļipēc garšas
Uzturvērtība
uz 100 g
- Enerģētiskā vērtība
- 152 kcal
- Olbaltumvielas
- 5 g
- Tauki
- 14 g
- Ogļhidrāti
- 6 g
Pagatavošana
Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas un garšvielas.
Pāršķirojiet šampinjonus, noskalojiet zem tekoša ūdens, lai notīrītu gružus un zemes paliekas. Lielos šampinjonus pārgrieziet uz pusēm.
Tīros šampinjonus lieciet katliņā, aplejiet ar aukstu ūdeni un vāriet 10–15 minūtes pēc vārīšanās sākuma, līdz gatavi. Gatavos šampinjonus nokāsiet caurdurī un atdzesējiet.
Baltās sezama sēklas apgrauzdējiet uz sausas pannas līdz zeltainam brūnumam.
Svaigos pētersīļus noskalojiet zem tekoša ūdens, nosusiniet un smalki sakapājiet. Ķiploka daiviņu nomizojiet un izspiediet caur presi. Bļodā sajauciet augu eļļu, sojas mērci, etiķi, sausās garšvielas, sāli un cukuru. Visu rūpīgi samaisiet.
Dziļā traukā samaisiet sakapātos pētersīļus, saspiesto ķiploku un sagatavoto marinādi. Pievienojiet apgrauzdētās sezama sēklas un visu samaisiet.
Marinādē ielieciet novārītos, atdzesētos šampinjonus, pievienojiet lauru lapu un samaisiet. Trauku ar sēnēm marinādē pārklājiet ar vāciņu un ievietojiet ledusskapī uz 8–10 stundām. Šajā laikā sēnes vēl vairākas reizes jāapmaisa.
Pēc minētā laika korejiešu gaumē marinētie šampinjoni būs gatavi. Pasniedziet kā patstāvīgu auksto uzkodu vai izmantojiet kā salātu sastāvdaļu.
