Marinētas papeļu sēnes ziemai

Uzturvērtība

Pagatavošana

1. 1

   Papeļu sēnes nav tikai sēnes, tās ir īsta delikatese! Šie meža pārstāvji izceļas ar maigu garšu un aromātu. Tās minētas daudzu valstu kulinārijā, papeļu sēnes ir īpaši populāras krievu virtuvē. Marinētā veidā tās kļūst par lielisku uzkodu un papildinājumu jebkuram ēdienam.

2. 2

   Kā pagatavot marinētas papeļu sēnes ziemai? Sagatavojiet nepieciešamos produktus. Izvēlieties svaigas sēnes, vēlams jaunas. Papeļu sēņu vietā var izmantot šampinjonus vai jebkuras citas sēnes. Galda etiķi var aizstāt ar citronu sulu vai ābolu etiķi. Cukuru var nepievienot vai samazināt tā daudzumu.

3. 3

   Nepieciešamie virtuves piederumi:

4. 4

   Katls

5. 5

   Bļoda mērcēšanai

6. 6

   Nazis

7. 7

   Griešanas dēlītis

8. 8

   Burkas un vāciņi konservēšanai

9. 9

   Soli pa solim pagatavošanas instrukcija:

10. 10

    1. Papeļu sēnes rūpīgi notīriet no netīrumiem un meža atkritumu paliekām. Iemērciet sēnes aukstā ūdenī uz 24 stundām, lai atbrīvotos no iespējamiem toksīniem. Periodiski mainiet ūdeni un skalojiet sēnes. Turiet bļodu ar sēnēm vēsā vietā.

11. 11

    2. Pēc mērcēšanas noskalojiet sēnes, lielākās sagrieziet un vāriet verdošā ūdenī aptuveni 20–25 minūtes. Tas palīdzēs atbrīvoties no rūgtuma un nevajadzīgām vielām.

12. 12

    3. Saldos piparus noskalojiet tekošā ūdenī, nosusiniet un izgrieziet kātiņu ar sēklām. Sagrieziet piparus mazos kubiņos.

13. 13

    4. Katlā uzvāriet tīru ūdeni, pievienojot sāli, cukuru, piparu graudus un sinepju sēklas. Verdošajā marinādē ielieciet sagatavotās papeļu sēnes un uzvāriet. Tiklīdz sēnes sāk vārīties, samaziniet uguni un vāriet aptuveni 15 minūtes. Apmēram 2–3 minūtes pirms gatavības ielejiet etiķi. Laiks būs atkarīgs no jūsu plīts darbības īpatnībām un sēņu gatavības. Par to, kā izvēlēties katlu, lasiet rakstā pie saites zem receptes apraksta.

14. 14

    5. Sterilizējiet burkas jebkurā veidā, vāciņus novāriet aptuveni 5 minūtes. Par to, kā pareizi sterilizēt burkas un aprēķināt to skaitu, lasiet rakstā pie saites zem receptes apraksta.

15. 15

    6. Salieciet burkās sēnes un pārlejiet ar verdošu marinādi, nekavējoties cieši aizskrūvējiet vāciņus un apgrieziet burkas otrādi. Aptiniet burkas siltā segā un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

16. 16

    7. Marinētas papeļu sēnes ziemai lieliski noderēs kā uzkoda pie gaļas ēdieniem vai kā patstāvīgs cienasts. Pasniedzot sēnēm var pievienot sagrieztus sīpolus un zaļumus. Labu apetīti!

17. 17

    Sagataves uzglabāšana:

18. 18

    Marinētas sēnes var uzglabāt tumšā un vēsā vietā līdz 1 gadam. Pēc burkas atvēršanas uzglabājiet ledusskapī aptuveni 3–5 dienas.

19. 19

    Diētiskās pielāgošanas:

20. 20

    Šī recepte ir piemērota bezglutēna vai mazkaloriju uzturam.

21. 21

    Padomi un noslēpumi:

22. 22

    Lai iegūtu piesātinātāku garšu, pievienojiet marinādei šķipsniņu kaltētu diļļu vai pētersīļu. Interesanti fakti:

23. 23

    Papeļu sēnes nav tik populāras kā, piemēram, šampinjoni, tomēr ēdienus ar tām var atrast daudzos mielastos.

24. 24

    Kā aprēķināt burku skaitu, kāpēc burkas uzsprāgst un kā no tā izvairīties, kā arī noslēpumus un padomus lasiet rakstā par sagatavēm ziemai.

25. 25

    Kā pareizi sterilizēt burkas sagatavēm, kā arī sterilizēt (pasterizēt) sagataves ilgstošai uzglabāšanai, kāpēc tas vispār jādara, kurš sterilizācijas veids ir visdrošākais un ērtākais, lasiet šajā rakstā.

26. 26

    Tā kā sāļuma, salduma, rūgtuma, asuma, skābuma un kodīguma pakāpe katram ir individuāla, vienmēr pievienojiet garšvielas, garšaugus un piedevas, vadoties pēc savas gaumes! Ja kādu no garšvielām lietojat pirmo reizi, ņemiet vērā, ka ir garšvielas, kuras īpaši svarīgi nepārlikt (piemēram, čili pipari).

27. 27

    Kā izvēlēties ideālu katlu zupai, putrai vai gurķu sālīšanai, lasiet rakstā par katliem.

28. 28

    Ēdiena gatavošanai labāk izmantot neitrālu pēc garšas filtrētu vai pudelēs pildītu ūdeni. Ja izmantojat krāna ūdeni, ņemiet vērā, ka tas var piešķirt ēdienam nepatīkamu raksturīgu piegaršu.