Marinēti šampinjoni ar kurkumu korejiešu gaumē

Uzdāvini sev mazus svētkus, gardi marinējot šampinjonus! Šī ir neparasti garšīga uzkoda, vienkārši brīnumaina, lieliski piemērota svētku galdam. Lai marinētu šampinjonus korejiešu gaumē, ņemiet mazas sēnītes. Ja tādu nav, lielās sagrieziet 3–4 daļās. Šādas sēnītes ir labas gan pašas par sevi kā atsevišķa uzkoda, gan salātos, gan citos ēdienos, kādus vien iedvesmo fantāzija))

MarinētiSalāti

Kopējais laiks: 12 st.
Porcijas: 8

Sastāvdaļas

Porcijas8

Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.

Šampinjoni1 kg
Augu eļļa100 ml
Cukurs2 ēd. k.
Sāls1 ēd. k.
Rīsu etiķis100 ml
(var lietot galda etiķi 9% 70 ml)
Lauru lapa4 gab.
Malti melnie pipari1 tējk.
Malti sarkanie pipari1 tējk.
Malts koriandrs1 tējk.
Kurkumapēc garšas
Ūdens2 l

Uzturvērtība

uz 100 g

Enerģētiskā vērtība: 40 kcal
Olbaltumvielas: 1 g
Tauki: 3 g
Ogļhidrāti: 1 g

Pagatavošana

Noskalojiet sēnes ūdenī. Atsevišķi katliņā uzkarsējiet 2 litrus ūdens līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojot lauru lapu. Tad pievienojiet sēnes verdošajam ūdenim un vāriet 10 minūtes uz lēnas uguns. Ūdeni nolejiet, lauru lapu izmetiet. Uz novārītajām sēnēm uzkaisiet sarkanos, melnos piparus, koriandru, kurkumu (nedaudz, tā vajadzīga tikai skaistai dzeltenai sēņu krāsai). Pannā uzkarsējiet eļļu, tad pārlejiet ar to sēnes tā, lai eļļa nonāktu uz sausajām garšvielām. Pievienojiet etiķi, cukuru, sāli. Samaisiet. Sēnes pārlieciet burkā un virsū pārlejiet tās ar to pašu marinādi. Atstājiet uz nakti. No rīta pagaršojiet. Ja kaut kā pietrūkst, pievienojiet pēc garšas (sāli, piparus, etiķi). Korejiešu gaumē marinētos šampinjonus var ēst uzreiz vai atstāt uz dažām dienām līdz svētkiem. Var mēģināt tos aizskrūvēt. Bet es nekad neesmu to darījusi — man burciņā ledusskapī tie stāv un gaida savu brīdi )))