Garšīgi mājas marinēti šampinjoni

Tik vienkārši un garšīgi – ideāla uzkoda jebkuram galdam! Mājas garšīgi marinēti šampinjoni sanāk ļoti ātri. Uzkoda ir gatava pasniegšanai pēc atdzesēšanas, bet pēc vēlēšanās to var aizvākot ziemai. Īpaši labi der mazi sēnīši, bet derēs arī lieli – tikai pirms gatavošanas sagrieziet tos gabaliņos.

Marinēti

Kopējais laiks: 8 st. 30 min
Porcijas: 4

Sastāvdaļas

Porcijas4

Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.

Šampinjoni1 kg
mazi
Ūdens250 ml
filtrēts vai pudelēs pildīts
Galda etiķis60 ml
9%
Ķiploks2 daiviņas
Sāls1 ēd. k.
Cukurs1 ēd. k.
Lauru lapa2 gab.
Smaržīgie pipari5 gab.
Pipari zirņos5 gab.
Krustnagliņas4 gab.
Koriandrs1 tējk.
sēklas
Sinepes1 tējk.
sēklas

Uzturvērtība

uz 100 g

Enerģētiskā vērtība: 28 kcal
Olbaltumvielas: 3 g
Tauki: 1 g
Ogļhidrāti: 2 g

Pagatavošana

Sagatavojiet produktus. Vislabāk derēs mazi šampinjoni, bet, ja atradīsiet tikai lielus, marinējiet tos. Izmantojiet galda etiķi, 9%. Ņemiet ūdeni no pudeles vai filtra.
Nomazgājiet sēnes un notīriet no netīrumiem. Ja šampinjoni ir lieli, sagrieziet tos 2 vai 4 daļās. Ielieciet lielā katlā un pārlejiet ar tīru aukstu ūdeni. Ieberiet sāli, cukuru un visas garšvielas ar lauru lapu.
Lieciet katlu ar šampinjoniem uz vidējas uguns un uzvāriet šķidrumu. Ielejiet etiķi.
Pievienojiet marinādei uz pusēm sagrieztas nomizotas ķiploka daiviņas.
Vāriet šampinjonus aptuveni 15–20 minūtes uz nelielas uguns atkarībā no lieluma, līdz gatavībai.
Karstos šampinjonus salieciet tīrās, sausās burkās un pārlejiet ar karstu sālījumu. Uzlieciet burkām vāciņus. Pēc tam, kad tās atdzisušas līdz istabas temperatūrai, ievietojiet burkas ledusskapī uz 8 stundām.
Šos šampinjonus var konservēt ziemai. Lai to izdarītu, salieciet karsto sagatavi sterilizētās burkās un pasterizējiet aptuveni 85–90 °C temperatūrā, pēc tam hermētiski aizvākojiet burkas.