Marinētas priežu rudmieses ar ķiploku, cukuru un etiķi

Uzturvērtība

Pagatavošana

1. 1

   Šī recepte atšķiras no daudziem citiem sēņu marinēšanas veidiem galvenokārt ar vienkāršību un minimālu pagatavošanas laiku, jo priežu rudmieses iepriekš netiek novārītas, bet gatavojas kopā ar marinādi. Vispirms rūpīgi pārbaudiet, vai sēnēs nav bojātu vai konservēšanai nederīgu gabaliņu. Izvēlieties skaistas, nebojātas, piemērota izmēra priežu rudmieses. Pēc tam ielieciet sēnes lielā bļodā, uzlejiet ūdeni un rūpīgi nomazgājiet, lai notīrītu zemi un citus netīrumus. Nolejiet netīro ūdeni un, ja nepieciešams, vēlreiz noskalojiet. Nokāšiet priežu rudmieses caurdurī uz brīdi, līdz notek ūdens. Iepriekš rūpīgi nomazgājiet burkas. Tūlīt pēc mazgāšanas novietojiet slapjās burkas aukstā cepeškrāsnī ar kakliņu uz leju. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 120 °C un sterilizējiet stikla traukus 15 minūtes. Tādā pašā veidā var sterilizēt arī vāciņus. Pagatavojiet ātro marinādi sēnēm. Lielā katlā (tajā jāietilpst visām priežu rudmiesēm) uzvāriet ūdeni. Verdošā ūdenī iemetiet sāli, cukuru, lauru lapu un piparus. Var pievienot jebkuras citas garšvielas pēc garšas. Ķiplokus nomizojiet, sadaliet daiviņās, nomazgājiet un arī iemetiet katlā marinādei. Apmaisiet. Atkārtoti uzvāriet ūdeni ar garšvielām katlā. Ielejiet katlā 6% etiķi un pievienojiet sagatavotās priežu rudmieses. Atkal uzvāriet katla saturu un vāriet sēnes marinādē 5 minūtes. Noņemiet katlu no uguns. Ar lielu karoti vai pavārnīcu ielieciet sēnes kopā ar marinādi sterilizētās burkās un nekavējoties aizvākojiet ar vāciņiem. Aizvākotās burkas novietojiet uz grīdas un ietiniet segā. Atstājiet tā uz nakti, līdz tās ir pilnībā atdzisušas. Pēc tam novietojiet burkas pagrabā vai jebkurā vēsā, tumšā vietā uzglabāšanai. Labu apetīti!