Marinētas rudmieses un sviestbekas

Uzturvērtība

Pagatavošana

1. 1

   Vispirms pāršķirojiet sēnes un izņemiet visus meža piemēslus. Ja sēnes ir lielas, droši sagrieziet tās ceturtdaļās. Mazās var atstāt veselas. Pēc tam aplejiet sviestbekas un rudmieses ar tīru ūdeni un rūpīgi nomazgājiet, lai atbrīvotos no smiltīm. Noteciniet ūdeni un nolieciet sēnes caurdurī. Izklājiet sēnes uz griešanas dēlīša un nogrieziet bojātās vietas. Pēc kārtas novāriet sēnes. Notīrītās rudmieses ielieciet katlā un aplejiet ar tīru vēsu ūdeni. Uzvāriet ūdeni un vāriet sēnes uz lēnas uguns 10 minūtes. Vienlaikus ar karoti vai putu karoti noņemiet putas, kas rodas vārīšanas laikā. Pēc tam tāpat rīkojieties ar sviestbekām. Aplejiet tās ar tīru ūdeni un vāriet 15–20 minūtes, periodiski noņemot putas. Novārītās sēnes nolieciet caurdurī un noteciniet ūdeni. Pagatavojiet marinādi sēnītēm. Lai to izdarītu, ielejiet katlā tīru ūdeni, pievienojiet tam sāli, cukuru, piparu graudus un smaržīgos piparus. Visu kārtīgi samaisiet un uzvāriet. Garšvielas varat pielāgot pēc savas gaumes. Pārlieciet novārītās sviestbekas un rudmieses katlā ar marinādi un vāriet visu kopā 20–25 minūtes. Pēc tam pievienojiet katlā etiķi un samaisiet. Un vēlreiz visu pavāriet apmēram 5 minūtes. Noņemiet katlu no uguns. Sagatavojiet burkas konservēšanai. Rūpīgi nomazgājiet burkas un sterilizējiet tās virs tvaika vai cepeškrāsnī. Novārījiet vāciņus. Ķiplokus nomizojiet, nomazgājiet un gareniski sagrieziet vidējos gabaliņos. Katrā sagatavotajā burkā ielieciet ķiplokus un lauru lapu. Pēc tam ar lielu karoti vai kausu pildiet sviestbekas un rudmieses kopā ar marinādi burkās ciešā kārtā, sajaucot. Aizvākojiet burkas ar tīriem vāciņiem. Novietojiet burkas ar marinētajām sēnītēm uz līdzenas virsmas un ietiniet siltā pledā. Atstājiet uz nakti, līdz tās pilnībā atdzisīs. Pēc tam tās var novietot vēsā vietā uzglabāšanai. Marinētas rudmieses un sviestbekas ir gatavas. Labu apetīti!