Marinētas parastās apšubekas

Lieliska sēņu sagatave – labs palīgs ziemas ēdienkartei! Marinētas parastās apšubekas var pasniegt kā uzkodu pat svētku galdam, sēnes sanāk stingras, aromātiskas un ļoti garšīgas. Sagataves var sterilizēt ne tikai cepeškrāsnī, bet arī parastajā veidā katlā. No norādītā daudzuma sanāca četras puslitra burkas marinētu parasto apšubeku.

Marinēti

Kopējais laiks: 1 d 2 st.
Porcijas: 10

Sastāvdaļas

Porcijas10

Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.

Parastās apšubekas1 kg
Ūdens1 l
Cukurs40 g
Sāls20 g
Baltvīna etiķis120 ml
(6%)
Lauru lapa2 gab.
Piparu graudi5 gab.
Krustnagliņa3 gab.

Uzturvērtība

uz 100 g

Enerģētiskā vērtība: 24 kcal
Olbaltumvielas: 2 g
Ogļhidrāti: 3 g

Pagatavošana

1. Parastās apšubekas attīrām no zariņiem un citiem meža netīrumiem, no kātiņiem noņemam virsējo kārtu un atdalām tos no cepurītēm. Pēc tam sēnes sagriežam, rūpīgi nomazgājam, vārām 30 minūtes no uzvārīšanās brīža, procesā nosmeļam radušās putas.
2. Sēnes nokāšam caurdurī, buljonu izkāšam, nomērām 1 litru, pievienojam buljonam sāli un cukuru, kā arī piparu graudus, krustnagliņu un lauru lapu, uzvārām marinādi.
3. Verdošajā marinādē ieliekam atpakaļ sēnes, pielejam etiķi, uzvārām un pildām iepriekš sterilizētās burkās. Papildus sterilizējam sagataves cepeškrāsnī 100 grādos 20 minūtes (tas attiecas uz puslitra burkām).
4. Burkas aizskrūvējam ar vāciņiem, ietinam segā un atstājam uz diennakti, līdz tās pilnībā atdziest, pēc tam pārnesam uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu pagrabā vai pagrabtelpā.
Lai jums garšo!