Sastāvdaļas
Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.
- Sēnes2 kg(kastaņbrūnās samtbekas)
Marinādei:
Sīpoli500 g(mazi sīpoliņi)- Burkāni3 gab.
- Lauru lapa3 gab.
- Smaržīgie pipari3 gab.
- Ūdens1 l
- Piparu graudi15 g
- Graudainās sinepes50 g
- Ķiploki6 daiviņas
- Sāls2 ēd. k.
- Galda etiķis5 ēd. k.(9%)
Blanšēšanai:
Sāls3 ēd. k.pa 1 ēd. k. uz katru litru ūdens- Ūdens2 l
Uzturvērtība
uz 100 g
- Enerģētiskā vērtība
- 15 kcal
- Olbaltumvielas
- 1 g
- Ogļhidrāti
- 2 g
Pagatavošana
1. Sēnes rūpīgi nomazgājiet, nogrieziet kātiņus. Lielās sēnes vēlams sagriezt uz pusēm un ceturtdaļām, lai tās izvārītos vienlaicīgi. 2. Lai marināde nekļūtu tumša, pirms vārīšanas kastaņbrūnās samtbekas aplejiet ar verdošu ūdeni un vēlreiz noskalojiet aukstā ūdenī. 3. Sagatavotās kastaņbrūnās samtbekas vāriet sālītā ūdenī apmēram 30 minūtes. Sterilizējiet burkas un piepildiet tās ar sēnēm līdz 3/4 tilpuma. 4. Marinādei uzvāriet ūdeni, pievienojiet cukuru, sāli, smaržīgos piparus un piparu graudus, sinepes, lauru lapu, burkānus ripiņās un sīpoliņus. 5. Vāriet marinādi 5–10 minūtes, beigās pievienojiet etiķi, ļaujiet uzvārīties un izslēdziet. Pārlejiet sēnes burkās ar marinādi. 6. Aizvākojiet ar sterilizētiem vāciņiem, apgrieziet otrādi un novietojiet zem segas, līdz atdziest. Pēc tam novietojiet burkas vēsā vietā uzglabāšanai. Priecīgus ziemas svētkus!
