Sastāvdaļas
Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.
- Gailenes600 g
Marināde:
Ūdens500 ml- Etiķa esence1 tējk.
- Cukurs1 ēd. k.
- Sāls2 tējk.
- Piparu graudipēc garšas
- Krustnagliņaspēc garšas
- Malts kanēlispēc garšas
Uzturvērtība
uz 100 g
- Enerģētiskā vērtība
- 12 kcal
- Olbaltumvielas
- 1 g
- Tauki
- 1 g
- Ogļhidrāti
- 2 g
Pagatavošana
Vispirms sagatavojiet sēnes. Derēs jebkuras gailenes, bet labāk, ja tās ir mazas un jaunas. Lielās var marinēt sagrieztas.
Gailenes jāattīra no gružiem un zemes, kārtīgi jānomazgā. Nogrieziet sēnēm netīrās kātiņu daļas, tīrās atstājiet, kā ir.
Katliņā uzvāriet ūdeni un izšķīdiniet tajā sāli (1 ēd. k. uz 1 l ūdens). Ūdenim pilnībā jāpārklāj sēnes. Ielieciet sālītā verdošā ūdenī sagatavotās gailenes un vāriet aptuveni 15–20 minūtes. Pēc tam nokāšiet sēnes caurdurī un tūlīt aplejiet ar aukstu ūdeni, pēc tam ļaujiet ūdenim notecēt.
Uzvāriet ūdeni un pievienojiet visas sastāvdaļas. Etiķa esenci pievienojiet pašās beigās.
Ielieciet sēnes verdošā marinādē un vāriet tajā 15 minūtes. Kamēr gailenes vārās, sagatavojiet burkas un vāciņus: nomazgājiet tos ar sodu un sterilizējiet jums ērtā veidā.
Pēc 15 minūtēm izslēdziet uguni un nekavējoties pildiet karstās sēnes sterilās burkās, aizveriet ar steriliem vāciņiem, pārklājiet ar siltu segu vai pledu un atstājiet, līdz tās pilnībā atdzisušas.
