Sastāvdaļas
Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.
- Sēnes2 kg(receptē izmantotas rindeņu sēnes.)
- Ūdens1 l
- Sāls1 ēd. k.
- Lauru lapa3 gab.
- Piparu graudi10 gab.
- Krustnagliņas3 gab.
- Etiķis50 ml(receptē izmantots 9% etiķis.)
Uzturvērtība
uz 100 g
- Enerģētiskā vērtība
- 15 kcal
- Olbaltumvielas
- 2 g
- Ogļhidrāti
- 1 g
Pagatavošana
Lai pagatavotu šo recepti, mežā jāsavāc rindeņu sēnes. Sēnes vislabāk vākt oktobra vidū. Video autors sīki stāsta un rāda, kā izskatās rindeņu sēnes, bet, ja šaubāties, labāk tās iegādāties no zinošiem cilvēkiem veikalā vai tirgū.
Rindeņu sēnes ir smilšu rindeņu paveids, tāpēc tās aug smiltīs. Tās rūpīgi jānomazgā no smiltīm un jānotīra cepurīte un kātiņš, kā parasti mizo kartupeļus. Tīrās sēnes lieciet katlā, pārlejiet ar ūdeni un lieciet uz uguns.
Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 15-20 minūtes uz vidējas uguns. Nokāšiet sēnes caurdurī, vēlreiz rūpīgi noskalojiet ar ūdeni, ievietojiet katlā un pārlejiet ar ūdeni, kas paredzēts marinādei.
Ūdenim ar sēnēm pievienojiet sāli, lauru lapu, krustnagliņas, piparu graudus, visu uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 45 minūtes. 3 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet etiķi.
Pildiet sēnes tīrās stikla burkās līdz pašām malām, neatstājot gaisu, un aizvākojiet. No šī sastāvdaļu daudzuma iegūst 2 litrus marinētu sēņu.
Uzglabājiet vēsā vietā. Gardu ziemu jums un labu apetīti!
