Kā sasaldēt sviestbekas ziemai

Uzturvērtība

Pagatavošana

1. 1

   Sagatavo sviestbekas: pārlasa sēnes, noņem lapas un liekos gružus. Vislabāk ņemt nelielas un ne tārpu bojātas sviestbekas.

   
2. 2

   Sēnes nomazgā un noteikti labi nosusina. Pēc vēlēšanās no sviestbekām novelc brūno ādiņu.

   
3. 4

   Lielās sēnes sagriez 2–3 daļās, mazās atstāj veselas. Ja saldē svaigas, kārto sēnes traukos ar vāku vai saldēšanas maisiņos.

   
4. 5

   Ja nolem saldēt vārītas sēnes, uzvāri katliņā ūdeni un pievieno sāli.

   
5. 6

   Tiklīdz ūdens sāk vārīties, liec tajā sēnes.

   
6. 7

   Vāri uz nelielas uguns, pastāvīgi nosmeļot putas, aptuveni 15 minūtes līdz gatavībai.

   
7. 8

   Nokāš sēnes sietā, noskalo ar aukstu ūdeni un ļauj sviestbekām pilnībā atdzist un notecēt.

   
8. 9

   Kārto sēnes plastmasas traukos ar vāku vai speciālos saldēšanas maisiņos porcijās vienam ēdienam: atkausētas sēnes nedrīkst sasaldēt atkārtoti.

   
9. 11

   Aizsien maisiņus un liec saldētavā. Saldē −18…−20 °C temperatūrā, vēlams ātrās (turbo) saldēšanas režīmā.

   
10. 12

    Sasaldētās sēnes atkausē pakāpeniski: vispirms ledusskapī, pēc tam istabas temperatūrā.