Kā marinēt saldētas celmenes

Garšīgas, aromātiskas sēnītes visu gadu bez kaitīgu piedevu! Nevaru iedomāties ziemu bez marinētu sēņu. Pati neesmu sēņotāja un baidos pirkt tirgū, bet esmu atradusi lielisku risinājumu – marinēt saldētas celmenes! Turklāt varu pagatavot tieši tā, kā vēlos – ar ķiplokiem vai bez, ar sīpoliem vai krustnagliņām... Nebiju domājusi, cik tas ir ātri un vienkārši – paldies internetam par palīdzību :)

Marinēti

Kopējais laiks: 1 st.
Porcijas: 5

Sastāvdaļas

Porcijas5

Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.

Saldētas celmenes1 kg
Marināde:
Ūdens1 l
Sarkanvīna etiķis200 ml
Cukurs40 g
Sāls40 g
Ķiploki15 g
Pipari graudos15 g
Krustnagliņas5 g
Lauru lapa3 g

Uzturvērtība

uz 100 g

Enerģētiskā vērtība: 22 kcal
Olbaltumvielas: 1 g
Ogļhidrāti: 3 g

Pagatavošana

Ķersimies pie marinēšanas “maģijas”: 1. Lielā katlā ielej ūdeni un liek uz uguns. Kad ūdens uzvārās, ieber tajā saldētās celmenes un atkal uzvāra, vāra apmēram 10 minūtes. 2. Kamēr sēnes vārās, gatavo marinādi. Katliņā ielej ūdeni un pievieno etiķi, cukuru, sāli, gareniski pārgrieztu ķiploku un garšvielas pēc vēlēšanās (man tās ir piparu graudi, krustnagliņas un lauru lapa). 3. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. 4. No vārītajām celmenēm nolej ūdeni un liec tās vēl verdošajā marinādē. Sēnes marinādē jāvāra vēl 10 minūtes, pēc tam izslēdz uguni un ļauj atdzist. 5. Kad celmenes atdzisušas, pārliec tās tīrās burciņās, bagātīgi pārlej ar marinādi un cieši aizvāko. Uzglabā ledusskapī. Jau pēc diennakts celmenes būs gatavas un varēsi tās izbaudīt pēc sirds patikas. Labu apetīti!