Pienaines marinētas karstā veidā

Uzturvērtība

Pagatavošana

1. 1

   Pienaines notīriet no zariņiem un lapiņām, kas lasīšanas laikā iekļuvušas grozā; nogrieziet visas nederīgās vai bojātās daļas, rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens, lai nomazgātu zemi. Tad ielieciet sēnītes bļodā vai lielā traukā un pārlejiet ar tīru, vēsu ūdeni. Mērcējiet pienaines 3 diennaktis, periodiski mainot ūdeni. Šis paņēmiens palīdz atbrīvoties no rūgtuma, ko satur pienaines. 2. Kad pienaines ir izmērcētas, noteciniet atlikušo ūdeni. Pārlieciet sēnītes katlā, pārlejiet ar svaigu, tīru ūdeni un lieciet uz uguns. Viegli piesāliet ūdeni, uzvāriet un noņemiet putas, kas izveidojušās uz virsmas. Tad uzlieciet katlam vāku, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet pienaines 20 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni no katla. Lieciet pienaines lielā sietā un noskalojiet ar aukstu ūdeni. 3. Tālāk pagatavojiet marinādi pienainēm. Ielejiet katlā nepieciešamo ūdens daudzumu, pievienojiet sāli, cukuru, lauru lapu un melnos piparus zirnīšos. Uzvāriet ūdeni un vāriet visas sastāvdaļas 5 minūtes, līdz sāls un cukura kristāli pilnībā izšķīduši. 4. Iepriekš novārītās pienaines pārlieciet katlā ar verdošu marinādi. Vāriet sēnītes marinādē vēl 15 minūtes. Tad pievienojiet galda etiķi un vāriet ar to vēl pāris minūtes. Pēc tam noņemiet katlu ar pienainēm no uguns. 5. Sagatavojiet stikla traukus sēņu konservēšanai ziemai. Rūpīgi nomazgājiet tos ar karstu ūdeni un mazgāšanas līdzekli. Pēc tam sterilizējiet burkas cepeškrāsnī vai virs tvaika. Novāriet vāciņus. 6. Ķiplokus nomizojiet, noskalojiet, daiviņas sagrieziet mazos gabaliņos. Kaltēto diļļu zariņus applaucējiet ar verdošu ūdeni un nosusiniet uz dvieļa. 7. Tīru sterilizēto burku apakšā ielieciet ķiploku gabaliņus un kaltētās dilles. Ar lielu karoti pārlieciet pienaines kopā ar marinādi no katla burkās līdz pašai augšai. Tad aizvākojiet ar tīriem vāciņiem. 8. Novietojiet burkas ar sēnēm ar vāciņu uz leju un aptiniet ar kaut ko siltu. Pēc nedēļas marinētās sēnītes jau var nogaršot. Veiksmīgu konservēšanu!