Sēnes ar cukuru ziemai bez sterilizācijas

Apetītlīgas, maigas sēnītes ir ļoti gardas! Iemarinē un izbaudi! Šodien dalos ar savu iemīļoto sēņu marinēšanas recepti — esmu to izmēģinājusi ar rudmiesēm, gailenēm, baravikām, bērzubekām, sviestbekām un šampinjoniem. Sanāca lieliski! Tiesa, ja nolemjat marinēt tieši sviestbekas, no cepurītēm noteikti jānovelk plēvīte. Recepte ir ērta arī ar to, ka var iztikt bez sterilizācijas.

Marinēti

Kopējais laiks: 2 st.
Porcijas: 18

Sastāvdaļas

Porcijas18

Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.

Sēnes1 kg
(jebkādas, iepriekš novārītas)
Marinādei:
Cukurs1 ēd. k.
Sāls2 tējk.
Ūdens0.5 l
Pipari graudos5 gab.
Smaržīgie pipari5 gab.
Lauru lapa2 gab.
Krustnagliņa3 gab.
Dilles5 g
(sausas ziedkopas – 3 gab.)
Etiķis100 ml
(9%)

Uzturvērtība

uz 100 g

Enerģētiskā vērtība: 20 kcal
Olbaltumvielas: 2 g
Tauki: 1 g
Ogļhidrāti: 2 g

Pagatavošana

1. Pāršķirojiet sēnes, nomazgājiet, lielākās sagrieziet un ielieciet kastrolī. 2. Aplejiet sēnes ar verdošu ūdeni, uzlieciet uz plīts un uzvāriet, pēc tam vāriet 15 minūtes. 3. Gatavās sēnes nokāsiet caurdurī un pagaidiet, kamēr viss ūdens notecēs. 4. Pa to laiku pagatavojiet marinādi: kastrolī ielejiet ūdeni, ielieciet tajā sāli un cukuru, pievienojiet piparus graudos, smaržīgos piparus, krustnagliņas, lauru lapu un dilles. Uzvāriet maisījumu un uzmanīgi ielejiet tajā etiķi. 5. Novārītās sēnes ielieciet marinādē un vāriet uz ļoti mazas uguns 40 minūtes. 6. Kamēr sēnes vārās, sagatavojiet burkas un vāciņus — burkām un vāciņiem jābūt steriliem. 7. Gatavās sēnes salieciet burkās un aizveriet ar vāciņiem. Pēc tam, kad sēnes ir atdzisušas, novietojiet tās uzglabāšanai vēsā vietā.