Sastāvdaļas
Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.
- Sēnes2 kg(var ņemt jebkuras, man ir bērzlapes)
- Ūdens1 l(marinādei)
- Sāls2 ēd. k.
- Cukurs1 ēd. k.
- Etiķis2 ēd. k.(9%)
- Jāņogu lapaspēc garšas
- Smaržīgie piparipēc garšas
Uzturvērtība
uz 100 g
- Enerģētiskā vērtība
- 16 kcal
- Olbaltumvielas
- 2 g
- Ogļhidrāti
- 1 g
Pagatavošana
Vispirms sagatavojiet sēnes. Iepriekš nomazgājiet burkas un vāciņus ar sodu, sterilizējiet tos un nosusiniet uz tīra dvieļa.
No sēnēm notīriet visus meža netīrumus. Sēnes nomazgājiet zem auksta tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieļiem un nogrieziet kātiņu pamatnes.
Ielieciet sēnes piemērota lieluma katlā. Aplejiet ar ūdeni un lieciet uz plīts. Uz stipras uguns uzvāriet.
Ar karoti noņemiet putas, kas veidojas uz virsmas. Samaziniet uguni līdz vidējai vai mazai un vāriet sēnes apmēram 30 minūtes, līdz tās ir gatavas. Pēc tam nokāšiet sēnes caurdurī.
Tikmēr gatavojiet marinādi. Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas: jāņogu lapas, smaržīgos piparus.
Katlā ielejiet ūdeni. Pievienojiet sāli un cukuru. Uz vidējas uguns, maisot, uzvāriet, līdz sāls un cukurs pilnībā izšķīdis. Ielieciet katlā lapiņas.
Pēc tam verdošajai marinādei pievienojiet iepriekš novārītās un caurdurī nokāstās sēnes. Nedaudz samaziniet uguni un visu kopā vāriet apmēram 10–20 minūtes. Beigās ielejiet etiķi, uzmanīgi apmaisiet un nekavējoties noņemiet no plīts.
Nekavējoties pildiet karstās sēnes kopā ar garšvielām sterilās burkās. Uzmanīgi lejiet verdošo marinādi burkas centrā, lai stikls neplaisātu. Raugieties, lai marināde pilnībā pārklātu sēnes. Aizvākojiet burciņas ar steriliem vāciņiem. Apgrieziet sagataves otrādi, ietiniet segā un atstājiet, līdz pilnībā atdzisušas.
