Sastāvdaļas
Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.
- Tomāti1 kg
- Sīpoli1 gab.
- Baklažāni150 g
- Šampinjoni150 g
- Ķiploki4 daiviņas
- Sāls20 g
- Piparu graudi10 gab.
- Sausās garšvielaspēc garšas
- Augu eļļa50 ml
Uzturvērtība
uz 100 g
- Enerģētiskā vērtība
- 56 kcal
- Olbaltumvielas
- 2 g
- Tauki
- 4 g
- Ogļhidrāti
- 5 g
Pagatavošana
Sagatavojiet visus nepieciešamos produktus. Nomazgājiet tekošā ūdenī visas mērces sastāvdaļas; nomizojiet, ja nepieciešams. Šampinjonus sagrieziet ļoti smalki. Noderīgus padomus par ziemas sagatavēm uzzināsiet, izlasot rakstu šīs receptes beigās.
Baklažānus sagrieziet mazos kubiņos.
Sīpolus sagrieziet plānos pusgredzenos vai ceturtdaļās sagrieztos gredzenos.
Uzkarsējiet pannā eļļu. Ielieciet sīpolus un cepiet uz vidējas uguns. Šampinjonus apcepiet atsevišķi uzkarsētā eļļā apmēram 15 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Ja otras pannas nav vai porcija ir neliela, cepiet šampinjonus kopā ar sīpoliem.
Apceptos šampinjonus un sīpolus pēc apmēram 15 minūtēm sajauciet ar baklažānu kubiņiem. Samaisiet un turpiniet cept uz vidējas uguns, līdz baklažāni kļūst mīksti.
Pievienojiet garšvielas pēc garšas.
Ķiplokus saberžiet, izmantojot piestalu, stampiņu vai citu virtuves rīku.
Tomātus sagrieziet pēc vēlēšanās.
Tad ievietojiet gabaliņus blendera traukā un sablendējiet. Mums nepieciešama sula.
Piparus saberžiet smalkāk un kopā ar tomātu sulu, sāli, saberztiem ķiplokiem un lauru lapu pievienojiet pārējiem dārzeņiem. Sautējiet vēl apmēram 20 minūtes, līdz gatavs.
Kamēr topošā mērce atdziest, sterilizējiet burkas un vāciņus. Nomazgājiet burkas ar sodu, novietojiet tās ar augšu uz leju aukstā cepeškrāsnī, sakarsējiet līdz 150 °C un sterilizējiet 0,5 l burkas apmēram 10 minūtes, 1 l burkas — apmēram 15 minūtes. Vāciņus nomazgājiet un novāriet. Masu sasmalciniet ērtā veidā — piemēram, ar iegremdējamo blenderi; pilnīga viendabība nav obligāta.
Uzvāriet mērci un vārošu mērci pildiet burkās. Uzlieciet vāciņus un aizskrūvējiet.
