Brokoļi ar sēnēm ziemai

Daudzi vēlas, lai brokoļi uz viņu galda būtu visu gadu. Brokoļi satur ļoti daudz vitamīnu un mikroelementu, turklāt tajos (tāpat kā sēnēs) ir vairāk olbaltumvielu nekā liellopu gaļā.

Ikri

Kopējais laiks: 1 st.
Porcijas: 6

Sastāvdaļas

Porcijas6

Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.

Brokoļi700 g
Šampinjoni700 g
Sāls30 g
Cukurs80 g
Etiķis100 ml
Piparu graudi15 gab.

Uzturvērtība

uz 100 g

Enerģētiskā vērtība: 47 kcal
Olbaltumvielas: 4 g
Tauki: 1 g
Ogļhidrāti: 8 g

Pagatavošana

Sagatavot visus produktus. Brokoļus un šampinjonus kārtīgi nomazgāt, brokoļus sadalīt ziediņos, sēnes sagriezt šķēlēs.
Uzvārīt ūdeni, ielikt brokoļus uz 3–4 minūtēm, sēnes uz 10–15 minūtēm. Izņemt ar rievkaroti un ļaut notecēt liekajam ūdenim.
Pagatavot marinādi: uz 1 litru verdoša ūdens vajag sāli, cukuru, piparus un etiķi tādā daudzumā, kā norādīts. Man uz 3 burkām pa 750 g vajadzēja 2,5 litrus marinādes, pat cieši piepildot sēnes un brokoļus.
Burkās salikt sagatavotās sēnes un brokoļus, pārliet ar karstu marinādi un uzreiz aizskrūvēt vāciņus. Apgriezt, apsegt un ļaut atdzist. Gaidām brīdi, kad varēs atvērt.