Rauginti kopūstai su grybais

Maistinė vertė

Gaminimas

1. 1

   Gaminame raugintus kopūstus su grybais pagal mano skanų kulinarinį receptą. Tam iš kopūstų išpjauname kotus, kruopščiai nuplauname ir supjaustome kopūstus šiaudeliais. Morkas nulupame ir sutarkuojame stambia tarka, iš obuolių išimame šerdį ir supjaustome nedidelėmis skiltelėmis, grybus nuplauname ir supjaustome skersai.

2. 2

   Tada visus šiuos ingredientus paeiliui sudedame į nedidelę medinę statinaitę: iš pradžių kopūstus, tada morkas, vėl kopūstus, tada obuolius, ir taip paeiliui kaitaliojame obuolius, grybus ir morkas su kopūstais. Ant paties viršaus dedame sveikus kopūstų lapus, užpilame šiltą sūrymą, kopūstus sutankiname, ant viršaus dedame medinį skritulį, o ant jo – pasvarą. Kas valandą reikia tikrinti sūrymo kiekį – jis būtinai turi apsemti kopūstus. Daržovėms sūdyti reikės ne mažiau kaip paros. Tačiau patariu ragauti kopūstus, kad suprastumėte, ar toks sūdymo intensyvumas jums tinka. Aš juos taip laikau apie 2–3 dienas.

3. 3

   Tada stiklainius ir dangtelius nuplauname ir dedame į garintuvą sterilizuoti; gatavus kopūstus sudedame į sterilizuotus stiklainius, uždengiame dangteliais ir sandariai uždarome. Tokius raugintus kopūstus galima patiekti prie bet kokio maisto, jie tirštesnės konsistencijos, taip pat kaip užkandį prie stipriųjų gėrimų. Skanaus!