Mets, mõistetud.

SeeneretseptidSeened talveks

Seljanka talveks – näpud lakkuvad!

Seened köögiviljadega – maitsevaim kooslus ja suurepärane hoidis. Sellist seljankat tasub kindlasti talveks valmistada, sest see on maitsev – näpud lakkuvad! Seened võivad olla mis tahes; loomulikult annavad metsaseened rohkem aroomi kui supermarketist ostetud. Igal juhul tuleks seened enne hautamist läbi keeta. Seljankat võib serveerida liha või kala kõrvale lisandina või süüa niisama leivaga.

SoolatudPraetudSeljankaHautatudSupid
Koguaeg
2 t 40 min
Portsjonid
16

Koostisosad

Portsjonid16

See retsept on fikseeritud kogusele — koostisosade vahekordi ei saa proportsionaalselt muuta.

  • Austerservikud1 kg
  • Valge peakapsas1 kg
  • Porgand500 g
  • Paprika500 g
  • Sibul500 g
  • Taimeõli200 ml
  • Suhkur20 g
  • Sool40 g
  • Äädikas60 ml
    (9%)
  • Loorberileht2 tk
  • Piment3 tk
    (teradena)
  • Tomatipasta5 g

Toiteväärtus

100 g kohta

Kalorsus
79 kcal
Valgud
2 g
Rasvad
6 g
Süsivesikud
6 g

Valmistamine

  1. 1. Porgand koorida, kapsalt eemaldada pealmised lehed, hakkida mitte liiga jämedalt. Paprikalt eemaldada seemned ja vaheseinad, pesta, lõigata mitte liiga suurteks kuubikuteks.

  2. 2. Köögivilju praadida taimeõlis 10 minutit (kasutada pool õlikogusest).

  3. 3. Sibul koorida ja lõigata koos eelnevalt pestud austerservikutega kuubikuteks.

  4. 4. Seeni keeta keevas soolatud vees 7 minutit, seejärel tõsta need sõelale nõrguma, et liigne vedelik nõrguks.

  5. 5. Austerservikuid koos sibulaga praadida ülejäänud taimeõlis, kuni sibul on klaasjas; see võtab umbes 5 minutit.

  6. 6. Praetud köögiviljad seentega segada, lisada suhkrut ja soola, loorberilehte, pimenti (teradena) ja tomatipastat. Ained segada, lisada veidi vett ja hautada seljankat suletud kaane all 30 minutit.

  7. 7. Pärast määratud aja möödumist lisada äädikat, lasta keeda 3–4 minutit ning tõsta eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Hoidised sulgeda õhukindlalt ja hoida jahedas kohas.

  8. Inspiratsiooni teile ja maitsvaid hoidiseid!

Sarnased retseptid

Tagasi kogusse