Koostisosad
See retsept on fikseeritud kogusele — koostisosade vahekordi ei saa proportsionaalselt muuta.
- Sibul110 g
- Porgand150 g
- Valge peakapsas600 g
- Seened400 g(austerservikud või šampinjonid)
- Soolatud kurgid150 g
- Taimeõli60 ml
- Tomatipasta30 g
- Küüslauk25 g
- Till15 g(värske või kuivatatud)
- Sool5 g
- Jahvatatud must pipar5 g
- Seenepuljong200 ml
- Äädikas1 spl
Toiteväärtus
100 g kohta
- Kalorsus
- 54 kcal
- Valgud
- 2 g
- Rasvad
- 4 g
- Süsivesikud
- 5 g
Valmistamine
1. Koorige sibulad ja lõigake poolrõngasteks. Kui sibulad on suured, võib need lõigata veerandrõngasteks. 2. Peske porgand, koorige ja riivige jämedalt. Kapsas tuleb hakkida. 3. Lõigake eelnevalt pestud seened (kui seened on väikesed, võib need jätta terveks), seejärel keetke 8-10 minutit vees vähese soolaga. 4. Lõigake kurgid väikesteks tükkideks. 5. Praadige ettevalmistatud porgand ja sibul taimeõlis poolküpseks (pehmeks), seejärel lisage kapsas. 6. Nüüd on kord tomatipasta käes. Segage koostisained hoolikalt, pigistage küüslauk läbi pressi, maitsestage tilliga. Selles etapis tuleb lisada ka sool ja pipar. 7. Oluline detail on seenepuljong, milles seened keesid: valage klaas seenepuljongit pannile. Hautage kõike koos poolküpseks. 8. Lisage keedetud seened ja hautage veel mõni minut. 9. Seejärel lisage tükeldatud soolatud kurgid, segage, jätke tulele veel mõneks minutiks. 10. Valage äädikas, segage, hautage sõna otseses mõttes 1-2 minutit ja jagage seljanka väikestesse steriilsetesse purkidesse. Sulgege tihedalt kaantega, hoidke jahedas kohas. Tavaliselt ei säili see roog kaua, sest see süüakse väga kiiresti :) Natuke võib jätta proovimiseks – lähimaks õhtusöögiks. Serveerige seljankat kuumalt või külmalt, kaunistades värskete ürtidega. Head isu!
