Marineeritud kuuseriisikad küüslauguga

Toiteväärtus

Valmistamine

1. 1

   Kontrolli seened hoolikalt, puhasta metsaprahist (oksad, muld), eemalda riknenud ja sobimatud kohad. Konserveerimiseks vali välja võimalikult ühesuurused kuuseriisikad. Pane valitud kuuseriisikad külma veega kaussi ja pese korralikult liivast ja mustusest. Kurna vesi ja korda. Seejärel kurna vesi uuesti ja aseta seened sõelale nõrguma. Vala puhtasse potti vesi, pane sinna pestud ja sorteeritud seened ning kuumuta keemiseni. Keeda kuuseriisikaid umbes 15 minutit keskmisel kuumusel, seejärel kurna läbi sõela, valades vee ära. Valmista kuuseriisikate marinaad: vala puhtasse potti vesi, lisa sool, suhkur, vürstpipar, nelk ja loorberileht. Kuumuta marinaad keemiseni ja keeda, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud ning vürtsidele omane aroom ilmneb. Tõsta pott tulelt ja lisa marinaadile äädikas ja päevalilleõli. Sega hoolikalt. Valmista konserveerimispurgid ette – pese need korralikult, kuumuta keeva veega või steriliseeri ahjus. Keeda ka kaaned. Puhasta küüslauk, pese ja lõika küüslauguküüned pikuti keskmisteks tükkideks (mitte väga peeneks). Lao keedetud kuuseriisikad puhastesse steriliseeritud purkidesse tiheda kihina, vaheldumisi küüslaugutükkidega. Vala marinaad seentega purkidesse ja sule tihedalt puhaste kaantega. Pööra purgid tagurpidi kõvale alusele ja jäta nähtavale kohale seisma, kuni need on täielikult jahtunud. Seejärel võib seenepurgid tõsta keldrisse või pimedasse jahedasse kohta edasiseks säilitamiseks. Serveeri marineeritud kuuseriisikaid kõige paremini hakitud sibulaga, mis on maitsestatud aroomse taimeõliga. Head isu!