Koostisosad
See retsept on fikseeritud kogusele — koostisosade vahekordi ei saa proportsionaalselt muuta.
- Kuuseriisikad500 g
- Vesi2 l
- Porgand120 g
- Sibul100 g
- Päevalilleõli250 ml
- Sool(maitse järgi)
- Jahvatatud must pipar(maitse järgi)
- Äädikas20 ml
- Till(soovi korral)
Toiteväärtus
100 g kohta
- Kalorsus
- 80 kcal
- Rasvad
- 8 g
- Süsivesikud
- 1 g
Valmistamine
Pese seened hoolikalt voolava vee all, lõika ära riknenud osad. Vala suurde potti vett ja aja keema. Pane keevasse vette kuuseriisikad ja keeda 30 minutit alates keemise algusest. Kalla vesi potist ära ja nõruta seened kurnis, et vesi ära voolaks. Tükelda seened. Võib tükeldada mitte väga peeneks, sest lõpuks tuleb need niikuinii blenderis püreestada. Vala pannile taimeõli ja lisa tükeldatud keedetud kuuseriisikad. Prae seeni keskmisel kuumusel veidi. Koori ja pese köögiviljad. Haki sibul väikesteks kuubikuteks ja riivi porgand jämeda riiviga. Lisa hakitud köögiviljad seentele ja prae kõike koos. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Niipea kui köögiviljad on pehmed, tõsta pann tulelt ja pane sisu kaussi või blenderi kannu ning püreesta ühtlaseks. Seened võib lasta ka läbi hakklihamasina. Pese till, lõika ära karedad varred ja haki peeneks. Lisa seentele. Sega läbi. Et seenikaviood säiliks terve talve, lisa äädikas. Valmista ette väikesed purgid. Pese need, steriliseeri auru kohal või ahjus. Keeda kaaned läbi. Tõsta püreestatud seened steriliseeritud purkidesse ja kata kaantega. Lao suure laia poti põhja rätik. Aseta potti seenikavioodiga purgid ja vala peale toasooja vett (et purgid ei praguneks). Kuumuta vesi potis madalal kuumusel keemiseni ja keeda purke 10-15 minutit (olenevalt purgi suurusest). Seejärel tõsta purgid potist välja ja sulge purgid hermeetiliselt kaantega. Aseta kuumad purgid puidust alusele tagurpidi ja kata rätikuga. Jäta purgid kogu ööks täielikult jahtuma. Hoia kuuseriisika-seenikavioodi purke pimedas ja jahedas kohas ühe aasta jooksul. Head isu!
