Marineeritud kuuseriisikad lihtne retsept

Toiteväärtus

Valmistamine

1. 1

   Enne marineerimist tuleb seened hoidistamiseks ette valmistada. Pese seened põhjalikult jooksva vee all kausis, vahetades vett mitu korda. Eemalda kogu praht, oksad ja muld, mis korjamisel paratamatult korvi satuvad. Seejärel nõruta seened sõelal, et vesi ära voolaks. Lao seened lõikelauale ja lõika ära kõik hoidistamiseks sobimatud, riknenud kohad. Kuumuta sobiva suurusega potis (kuhu mahuvad kõik seened) vesi keema ja lisa pestud seened. Keeda seeni alates vee uuesti keema tõusmisest 10-15 minutit. Sellest ajast piisab, et seened muutuksid veidi pehmemaks, kuid säilitaksid oma kauni värvuse ja iseloomuliku metsamaitse. Pärast määratud aja möödumist tõsta pott tulelt, kalla vesi ära ja nõruta seened sõelal või suure sõelaga. Loputa seened veel kord külma jooksva vee all. Valmista seentele sobivad anumad. Pese purgid hoolikalt, steriliseeri auruga, ahjus või muul viisil. Keeda kaaned läbi. Valmista marinaad. Kuumuta potis liiter puhast vett keema. Lisa sool, suhkur, pipraterad, loorberileht, nelk ja kaneel. Sega kõik hoolikalt läbi ja keeda saadud marinaadi paar minutit. Lõpuks lisa hoidistamiseks äädikas ja tõsta pott tulelt. Koori küüslauk, loputa ja jaga steriliseeritud purkidesse. Lisa sinna ka kuivatatud tillisarikad ja tammlehed (eelnevalt pesta ja keeva veega üle valada). Lao keedetud seened ühtlaselt purkidesse ja vala peale valmistatud marinaad. Sule kaaned. Aseta suletud purgid varjulisse kohta, põhi ülespoole, ja kata sooja tekiga. Jäta purgid sellisesse asendisse, kuni need täielikult jahtuvad. Hoia valmis marineeritud kuuseriisikaid pimedas jahedas kohas kuni aasta. Head isu!