Сыроежки солёные

Аппетитные блюда получаются из соленых сыроежек! Немного кропотливая работа при подготовке этих грибов. Но вкусные блюда заслуживают этого.

Солёные

Общее время: 12 ч
Порции: 8

Информация о безопасности

Консервирование грибов может быть связано с риском ботулизма при несоблюдении проверенных методов стерилизации и хранения. Рецепты повышенного риска остаются явно отмеченными; публикация не является экспертной сертификацией безопасности. Никогда не употребляйте в пищу грибы, в определении которых не уверены.

В рецепте есть признаки высокорискового консервирования или неточно определённого вида. Учитывайте указанный статус проверки и не считайте публикацию подтверждением безопасности.

Ингредиенты

Порции8

Этот рецепт рассчитан на фиксированный объём — пропорции ингредиентов нельзя изменять пропорционально.

Сыроежки1 кг
Вода2 л
Соль4 ст. л.
Укроп0.5 ч. л.
Чеснок10 зубч.
Тархун, эстрагон0.5 ч. л.
Мята0.5 ч. л.

Пищевая ценность

на 100 г

Белки: 2 g
Жиры: 1 g
Углеводы: 3 g

Приготовление

Тщательно очистить грибы, снять шкурку с шляпки. Нарезать сыроежки пластинками и выложить в посуду, где они будут солиться. Добавляем пряности и чеснок, соль и воду. Настаивать в этом рассоле 12 часов. Подавать с подсолнечным маслом и полукольцами лука. Или закатать в простерилизованные банки на зиму.