Маринованные рыжики простой рецепт

Пищевая ценность

Приготовление

1. 1

   Прежде чем мариновать, необходимо подготовить рыжики к процессу консервации. Тщательно промыть грибы под проточной водой в миске, несколько раз меняя при этом воду. Нужно удалить весь мусор, веточки и землю, которые неизбежно попадают в корзину при сборе грибов. После этого откинуть грибы на дуршлаг, чтобы стекла вода. Разложив рыжики на разделочной доске, срезать все неподходящие для консервации, испорченные участки.В подходящей по размеру кастрюле (чтобы уместились все грибы) закипятить воду и бросить в нее промытые рыжики. Варить грибы с момента повторного закипания воды в течение 10-15 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы рыжики стали чуть мягче, но сохранили свою красивую окраску и характерный лесной вкус.По прошествии указанного времени снять кастрюлю с огня, слить воду и откинуть грибы на дуршлаг или пропустить через большое сито. Еще раз промыть рыжики под струей холодной воды.Подготовить подходящую тару для грибочков. Банки тщательно помыть, простерилизовать над паром, в духовке или любым другим способом. Прокипятить крышки.Приготовить маринад для рыжиков. В кастрюле закипятить литр чистой воды. Добавить соль, сахар, перец, лавровый лист, гвоздику и корицу. Все хорошо перемешать и прокипятить получившийся маринад в течение пары минут. В конце добавить уксус для консервации и снять кастрюлю с огня.Чеснок очистить, промыть и разложить по стерилизованным банкам. Туда же бросить зонтики сухого укропа и дубовые листья (предварительно помыть и ошпарить кипятком). Отваренные грибы равномерно уложить в банки и залить приготовленным маринадом. Закатать крышками.Закатанные банки поставить в укромное место, перевернув вверх дном и укрыв теплым покрывалом. В таком положении оставить банки до полного остывания. Хранить готовые маринованные рыжики в темном прохладном месте в течение года. Приятного аппетита!