Ингредиенты
Этот рецепт рассчитан на фиксированный объём — пропорции ингредиентов нельзя изменять пропорционально.
- Рыжики1 кг
- Соль2 ст. л.
- Вода1.5 стак.
- Петрушка20 г
- Чеснок5 зубч.
- Лавровый лист3 шт.
- Перец горошком6 шт.
- Столовый уксус3 ч. л.
Пищевая ценность
на 100 г
- Калорийность
- 17 kcal
- Белки
- 2 g
- Жиры
- 1 g
- Углеводы
- 2 g
Приготовление
Подготовьте ингредиенты. Свежие грибы тщательно очистите от земли и листочков, удалите испорченные грибы. Промойте под проточной водой, откиньте их на дуршлаг, дайте воде стечь. Если грибы собраны не самостоятельно, и нет уверенности в их свежести и чистоте, вымочите в подсоленной воде, оставив в ней на пару часов. Простерилизуйте банки и крышки. Я использовала банки объёмом 0,5 л. Для указанного количества ингредиентов нужно примерно 2-3 банки в зависимости от размера грибов, плотности их укладки и степени уваривания.
Переложите грибы в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь, добавьте немного соли и варите около получаса на среднем огне с момента закипания воды.
Слейте воду, в которой варились грибы. Рыжики откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
В кастрюлю налейте воду. Зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте ножом. Чеснок очистите и нарежьте зубчики на пластинки. Выложите в кастрюлю зелень и чеснок, перец горошком, лавровый лист. Доведите маринад до кипения и варите примерно пару минут.
Грибы разложите по баночкам, чтобы они доходили до плечиков банок. Влейте в баночки по чайной ложке столового уксуса.
Залейте грибы в банках кипящим маринадом. Сразу закатайте банки крышками и оставьте их в перевернутом виде при комнатной температуре до полного остывания.
Подавайте маринованные рыжики на закуску или используйте в салатах. Приятного аппетита!
