Ингредиенты
Этот рецепт рассчитан на фиксированный объём — пропорции ингредиентов нельзя изменять пропорционально.
- Подосиновики1 кг
- Вода1 л
- Сахар40 г
- Соль20 г
- Винный уксус белый120 мл
- Лавровый лист2 шт.
- Перец горошком5 шт.
- Гвоздика3 шт.
Пищевая ценность
на 100 г
- Калорийность
- 24 kcal
- Белки
- 2 g
- Углеводы
- 3 g
Приготовление
1. Подосиновики очищаем от веток и прочего лесного мусора, с ножек снимаем верхний слой, отделяем их от шляпок. Затем нарезаем грибы, тщательно моем, отвариваем в течение 30 минут с момента закипания, в процессе снимем образующуюся пенку.
2. Откидываем грибы на дуршлаг, бульон процеживаем, отмеряем 1 литр, добавляем в бульон соль и сахар, а также перец горошком, гвоздику и лавровый лист, доводим маринад до кипения.
3. В кипящий маринад возвращаем грибы, наливаем уксус, доводим до кипения и раскладываем по предварительно простерилизованным банкам. Дополнительно стерилизуем заготовки в духовке при 100 градусах в течение 20 минут (это что касается полулитровых банок).
4. Завинчиваем банки крышками, утепляем пледом и оставляем на сутки до полного остывания, затем переносим на постоянное место хранения в погреб или подвал.
Вкусных вам грибочков!
