Ингредиенты
Этот рецепт рассчитан на фиксированный объём — пропорции ингредиентов нельзя изменять пропорционально.
Основное:
Опята1 кгМаринад:
Вода1.5 л- Соль3 ст. л.
- Сахар1.5 ст. л.
- Лавровый лист2 шт.
- Гвоздика5 шт.
- Перец горошком10 шт.
- Чеснок4 зубч.
- Лук1 шт.
- Уксус2 ст. л.
Пищевая ценность
на 100 г
- Калорийность
- 15 kcal
- Белки
- 1 g
- Углеводы
- 2 g
Приготовление
Подготовьте необходимые ингредиенты. Из указанного количества продуктов у вас получится примерно 2–3 банки объемом 0,5 л.
Очистите грибы от мусора и промойте в холодной воде.
Переложите подготовленные грибы в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. При закипании снимите белую пену шумовкой. Убавьте огонь до умеренного и варите до готовности приблизительно 30 минут.
Откиньте отваренные грибы на дуршлаг. Ополосните их под холодной водой и дайте лишней жидкости полностью стечь.
Очистите луковицу и чеснок. Нарежьте чесночные зубчики на несколько частей. В большую кастрюлю налейте воду, переложите грибы, добавьте чеснок, лавровый лист, гвоздику, перец горошком и целую луковицу.
Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте соль и сахар. Доведите содержимое до кипения, убавьте огонь до минимума и варите примерно 10–15 минут. В самом конце влейте уксус, подержите на огне несколько секунд и выньте луковицу.
Разложите горячие грибы вместе с маринадом по заранее простерилизованным банкам. Плотно закройте их стерильными крышками. Переверните заготовки вверх дном, укутайте плотным полотенцем и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.
Дождитесь полного остывания банок и уберите их в прохладное место. Пробовать маринованные опята можно будет примерно через 2–3 недели. Приятного аппетита!
